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ハムは豚肉を硝酸塩、塩、調味料にさらすことからなる保存の過程を経ます。これらの防腐剤は肉を長持ちさせますが、塩味のあるスライスで運ぶことができます。スライスの塩味が強すぎると思われる場合は、ある程度の風味を弱めることができます。商業生産され加工されたハム塩を完全に排除する方法はありませんが、ナトリウムの味を和らげることは可能です。そうすることで、ほんの数ステップでハムのスライスをより美味しくすることができます。
説明書
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焦げ付き防止のフライパンに小さじ1杯の無塩バターを入れ、中火で鍋をひっくり返す。ハムのスライスを熱いフライパンに入れ、その上に1/4カップのレモン絞り器を注ぐ。ハムの上に蓋をして、出す前に10〜15分間煮る。甘いソーダは塩を中和します。
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ハムのスライスを冷水のボウルに一晩浸す。提供する前にハムを取り外し、ペーパータオルで乾かします。
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スライスしたフライパンを焼く前に、ハムをクリームと一緒に一皿に浸す。
必要なもの
- 無塩バター
- ふた付き焦げ付き防止フライパン
- 1/4カップレモンソーダ
- ボウル
- クリーム
- サービングプレート