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赤身の肉や家禽のような魚肉はタンパク質が豊富です。魚の一片に含まれる正確な量は、種とその作り方によって異なります。しかし、等しい部分では、多くの品種のタンパク質価は、鶏肉、豚肉または牛肉のそれと比較して、豆または豆腐のそれよりも高いです。
種
魚種が異なればタンパク質レベルも異なります。大人のための推奨部分である85 gの調理済み魚の平均タンパク質値は次のように確立されています：
タラ１９．５１ｇ。ソール20.54g。 20.6 g hake;オヒョウ２２．６９ｇ。レッドサーモン23.21 g。 25.47 gのタバコのまぐろ。 21.68 gのマグロの保存（光、水に保存） 21.58 gメカジキ。ニジマス20.63 g。
比較
魚肉を他のタンパク質源と比較するために、他の肉、豆、豆腐の平均タンパク質値を以下に示します。その部分は85 gに等しいので、値は上のリストとかなり比較することができます。
鶏肉24.35 g（揚げ物、黒肉のみ）。チキン27.27 g（揚げ物、白身肉のみ）。 18.48 gの牛肉（ピカニャ）。 25.81 gの牛肉（角切り、赤身肉のみ）豚ロース肉またはテンダーロイン21.75g。黒豆6 g（調理済み）。 ４．２ｇの加熱豆（有機、トマトソース付き）。豆腐７ｇ。
見てわかるように、魚肉は牛肉によく似たタンパク質値を持ち、伝統的な野菜よりも多くのタンパク質を含んでいます。ボーナスとして、それは低カロリー、低脂肪を持ち、オメガ3脂肪酸を多く含んでいるので、タンパク質を食事に加えるための健康的な方法です。
部分
魚を調理するときは、摂取するタンパク質の量を正確に知るために、部分のサイズを覚えておく必要があります。魚が調理されると水分を失うので、調理された魚の85 gの部分のために、あなたは生の魚の切り身の110 gまたは魚が丸ごとなら140から170 gから始めるべきです。
日用品
成人の場合、タンパク質の推奨1日摂取量は体重1ポンドあたり8 gです。つまり、体重70 kgの場合、1日に約56 gのタンパク質が必要です。体重と選択した魚の種類に応じて、1回の摂取量で1日のタンパク質要求量のほぼ半分が満たされます。
お知らせ
あなたが定期的に食べる魚の水銀レベルを知るようにしてください。食品医薬品局（FDA）は、さまざまな種類の魚に含まれる水銀の量のリストと、妊娠中、授乳中、授乳中の場合の特別な水銀ガイドを管理しています。 6歳未満潜在的なリスクにもかかわらず、アメリカ心臓協会は少なくとも週に2回魚を食べることをお勧めしますが、低水銀品種の消費を奨励します。妊娠中の女性、授乳中の女性、または6歳未満の子供は、カカオ、メカジキ、サバ、およびジャガイモなどの高水銀魚を避けてください。サーモン、ジュリエン、ナマズ、軽めの缶詰は一般的に安全なレベルの水銀を含んでおり、より頻繁に摂取することができます。