肉のどの部分がポーターハウスビーフカットを構成するのですか？

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• アッパーロース
• ロース
• 骨

ポーターハウスステーキは肉の最高のカットの一つであると多くの人に考えられています。ポーターハウスカットを定義するのは、実際、それは大きな骨によって結合された牛の2つの異なる領域の接合部であるということです。通常、厚さは4〜8 cmで、大きなTボーンステーキに似ています。

ポーターハウスの切り身は牛肉の2カットで構成されています （Fotolia.comからnextrecordによるバーベキュー画像の厚いポーターハウスステーキ）

アッパーロース

上のロースはステーキの2つの地域のうちの最初のものです。このカットは最高のテンダーロイン牛肉の地域と見なされます。それはその味と柔らかさで知られており、そして単独で販売されるとき比較的高価なカットです。

ロース

ロースはどんな牛の中でも最も柔らかくて豊かなカットです。 「フィレミニョン」とも呼ばれます。それは最も高価な牛です。それは、そのバターのような食感、口の中で溶けること、そして美味しくて美味しくなるためにマリネしたり調味したりする必要がないことで知られています。

骨

ロースとロースの上をつなぐ骨が、ポーターハウスカットを実際に決めるものです。この骨がなければ、美味しくて滑らかな2つの異なる肉の切り身が得られますが、それらを合わせた「ポーターハウス」と呼ばれる主な要素はありません。