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自宅でオリーブオイルにニンニクを保存することは可能ですが、組み合わせの性質のために注意が必要です。不適切に保管された場合、オリーブオイルに入ったニンニクは食品媒介疾患の理想的な環境を提供します。ニンニクの酸味の欠如と酸素の不足は災害のレシピです。しかし、正しい方法に従えば、心配せずにオリーブオイルにニンニクを保存することができます。
説明書
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きれいなまな板の上にニンニクの5から10クローブを置きます。それぞれの歯の端を切り、大きな包丁で覆い、次にハンドルでナイフを軽く叩いて歯を一本ずつ潰します。それらを粉砕した後に慎重に皮をむいて、すべてがはがれるまで続けてください。
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皮をむいたニンニクを広口の缶詰めの瓶に入れる。バイアルにオリーブオイルを入れ、完全に浸します。できるだけしっかりと鍋を覆います。
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オリーブオイルとニンニクの瓶を冷蔵庫に入れます。冷蔵庫には最大30日間入れます。それがしっかりしているときにニンニクを取り除くためにスプーンでオリーブオイルを取り除いてください。これはボツリヌス中毒の原因となる可能性があるため、常に乾いたスプーンを使用し、水や湿気を鍋に入れないでください。
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30日以上保存する必要がある場合は、ボトルを冷凍庫に入れてください。冷凍保存した場合、保存されているニンニクは3〜4ヶ月持続します。あなたがそれらを削除したい場合は、乾いたスプーンで混合物を削除してください。
どうやって
- ニンニクのクローブをオリーブオイルに浸す前に脱水すると、食中毒を防ぐことができ、ニンニクが適切に脱水されていれば、組み合わせを安全に室温で保存できます。よくわからない場合は、冷蔵庫や冷凍庫に保管するのが最善です。
お知らせ
- ニンニクを室温でオリーブ油に決して保存しないでください、これはボツリヌス中毒の原因になる可能性があります。油で保存した新鮮なニンニクは、常に冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。
必要なもの
- 新鮮なニンニクのクローブ
- まな板
- 大型包丁
- 広口キャナリージャー
- オリーブオイル