ニョッキの作り方

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伝説によると、非常に単純な家族が自宅で彼を受け入れ、男性と食事を共有したとき、聖者の聖パンタレオンはイタリアの村を歩き回っていました。食べ物はニョッキ（イタリア語の「ニョッキ」に由来する単語）のプレートであり、それはその後運の食べ物になった。聖人が去った後、家族は皿の下にお金を見つけたからです。そのため、毎月29日がラッキーニョッキ日であるという共感があります。同情は彼らが増殖するように人々が彼らのプレートの下にコインを置くことを予測しています。

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（ゲッティイメージズ）

ニョッキを準備する最初のステップは、じゃがいもをよく洗い、中火で水で煮ることです。塩を入れて味をつけ、約10分間、またはその中心がとても柔らかくなるまで置きます。
じゃがいもの水を切って皮をむきます。まだ暖かいので、ジューサーに入れてください。ゆっくりと、小麦粉と塩を加えて味を決めます。じゃがいもをさらに混練してください。
大量の組み立てのために、清潔な台のように大きくて滑らかな表面を用意してください。表面に十分な量の小麦粉を加え、じゃがいもの生地と一緒に転がします。
その後、ローラーを約2 cmのサイズにカットします。それから、塩で味付けした水をたっぷりと入れた鍋を準備します。水が沸騰し始めたら、ニョッキの部分を追加して待ちます。彼らは水面に上がると準備ができているでしょう。彼らが上がるようにニョッキを取り出しに行きなさい。
調理したニョッキを水切りに入れて、すべての生地が準備できるまで全過程を繰り返す。それからニョッキを耐火物に入れるだけです。
醤油は、鍋にオリーブオイルを入れて火にかけます。次に、にんにくとたまねぎを褐色にする。切り刻んだトマトとトマトエキスの缶を追加します。 10分ほど煮ます。
ニョッキの生地にソースをかけます。おろしパルメザンチーズをふりかけます。暑くて食欲をそそる。

どうやって

じゃがいもが水に浸らないように、まだ殻の中にフォークを入れたまま小さな穴を開けます。
十分なニョッキがある場合は、後で消費するためにそれを凍結することができます。解凍するには、沸騰したお湯に5分間入れるだけで完了です。
お好みで、ソースのレシピに牛ひき肉を加える。ニョッキはホワイトソースとレッドソースの両方を兼ね備えています。ローストビーフやチキンと一緒にパスタを出すことも可能です。