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豆の貯蔵寿命は貯蔵条件によって異なります。一般に、それらは、それらが販売されているビニール袋ではなく、密封された容器の中の冷たくて暗い場所に保管されるときより長く持続します。
基本情報
通常のポリエチレン製のカートンに入れて保存すると、豆は少なくとも1年持続します。
可能性
米国のDry Bean Councilの事務局長Randy Duckworthによると、豆は気密容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば2年以上耐えられます。
検討事項
光は豆を劣化させ、酸素はそれらを悪臭を放ちます。ユタ大学のCooperative Extensionによると、マイラーの袋や缶に酸素吸収剤を入れて保管することで、豆を10年以上持続させることができます。
好奇心
Larsonらによる2005年の研究において。 al。、30年間貯蔵された豆粒は、緊急事態での使用にまだ許容できると考えられていました、そして、いくつかのケースではまだおいしいです。
警告
ユタ大学協同組合延長校の推定によると、豆については具体的な研究は行われていないが、長期間（5年以上）保存された穀物は、それらのすべてのビタミンおよびミネラル含有量を失う。さらに、非常に古い穀物は、水分を適切に吸収するには乾燥し過ぎる可能性があります。