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フェンネルは特徴的なリキュールのような味をしています。トマトや魚を使ったレシピだけでなく、イタリアのレシピでもよく使われます。球根、茎および葉 - - フェンネルの植物全体は食用であり、そして繊維と同様にビタミンAとCを含みます。電球はレシピの中で植物の最も要求された部分です、それは時々茎と緑の葉が不必要に脇に置かれることを意味します。
魚のレシピ
フェンネルの指輪に似た風味は魚のレシピとうまく結合します。 Martha Stewartは、調理中にフェンネルの風味を出すために魚全体の空洞を埋めるためにフェンネルステムの使用を推奨しています。伝統的なフランスのレシピでは、魚をフェンネルの切り刻んだ茎の板で焼くように求めています。魚と一緒にフェンネルの茎を使うもっと精巧なレシピ、主にイタリアかフランス起源のレシピがあります。
セロリに似ている
フェンネルの茎はセロリの茎のような形をしているので、それは「ボート」として使用することができます - クリームチーズまたは他のタイプの詰め物のための容器。フェンネルは、セロリを要求するレシピでも刻むことができます。ソテー、スープ、または強い野菜と栄養素を必要とする食品では、フェンネルの茎がセロリの代わりに適しています。セロリと同じように、フェンネルは大皿の上で使用することも、マグロのサラダがカリカリになるように切り刻むこともできます。
野菜スープの作り方
あなた自身の野菜スープを作るために、野菜または野菜の残りと水の等しい部分を沸騰させます。スープを作るのに使用することができる材料はタマネギの皮、りんごとポテトを含みます。特にスープがフェンネルの風味によって補完される風味で作られたスープのために使われるならば - フェンネルタンニンは野菜スープを作るのにも適しています。ジャガイモ、トマト、またはブイヤベース風味のスープは、フェンネルの風味によく合います。
追加の用途
生地に自家製の赤いソースを準備しながら、フェンネルのみじん切りのタンニンは、タマネギとニンニクと一緒に、ソテーすることができます。他の野菜の残骸のように他のすべてが失敗した場合、フェンネルの茎はあなたの庭の堆肥の山に栄養価の高い追加をするでしょう。