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葉、茎および完全に食用の種子を持つ植物はそれぞれの部分で異なる風味を提供します。香りのする葉はサラダに特別な風味を与えますが、種子は単独で使用することも、カレーのように組み合わせて混合することもできます。葉、茎および食用の種子を含む香りのよい植物は、興味深い香りを持ち、皿の官能的な魅力を高めます。
カボチャ
カボチャにはしっかりしたオレンジ色の肉と食用の種、さらに葉とロープがあります。パルプを使えば、パイ、詰め物、炒め物、料理、焼き物を作ることができます。種子を乾燥させ、調味し、そしてたんぱく質と亜鉛が豊富なスナックを焼く。
セロリ
セロリは、サラダに生のまま使用されている、蒸して煮込んだり、スープやシチューで煮込んだりする、食用ロープを使った緑色の芳香性ハーブです。セロリラップは、エッセンシャルオイルが鳥の味を引き立てる、多くのチキンスープレシピの重要な要素です。種子は丸ごと使用することができます。塩と混ぜ合わせて、ホットドッグや飲み物などの多くのレシピで使われる人気の調味料を作ります。それらはまた、医薬品および香水産業で使用される、香りが高く高価なエッセンシャルオイルを産出する。
フェンネル
フェンネルは、アニスの甘くて繊細な風味を皿に加える芳香野菜です。それは地中海原産であり、魚料理や卵で生、調理または炒めて食べる電球と茎を持っています。葉と茎の上部は、新鮮なまま使用されるか、またはハーブとして乾燥されます。インドでは、息を甘くするために、夕食後に種全体が噛まれています。西部では、フェンネルとも呼ばれるフェンネルの種子が、スパイスや調味料のブレンドとして丸ごと使用されています。
コリアンダー
コリアンダーはCoriandrum sativum植物に与えられた名前で、中国語またはメキシコのパセリとしても知られています。サラダ、カレー、またはタマレのようなラテンアメリカ料理に使用される強い香りのあるハーブです。切り刻んだコリアンダーの葉とスープやシチューの野菜のような新しい茎を使う。コリアンダーの種は新しいアメリカの植民地によって使用される最も古い調味料の1つです。彼らは出エジプト記16:31の聖書にも述べられています。種子は粉砕され、ケーキ、ソース、ソーセージ、フィリングに組み込まれます。