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有機農法は、一般的に合成化学肥料や遺伝子組み換え生物を使わずに自然食品を生産するプロセスとして定義されています。米国では、有機農場は毎年農業省によって認証され承認される必要があります。学校での園芸や有機農法への関心は、ホワイトハウスでファーストレディによって植えられた庭園であるファーストレディーミシェルオバマの有機庭園の主導で成長しました。あなたの庭の果物はホワイトハウスのディナーに食べ物を提供するだけでなく、有機的に育つ健康的な野菜や果物について子供たちを教育します。
農場から学校へ
Farm to Schoolは、47のアメリカの州で学校と地元の農場を結ぶ全国的なプログラムです。農場から学校への各プログラムは地域ごとに形成され、畑とテーブルの間で食物が作る道を生徒に教えるという全体的な目標を持っています。多くの州が、有機農法やガーデニングの授業など、プログラムのリソースを提供しています。例えばジョージア州では、学校は都市農場への訪問を含む完全なカリキュラムを持っています。
学校でのオルタ
アメリカの学校では庭園が普及しています。たとえば、西海岸では、学校が始めて庭園を含むプロジェクトを継続できるように、カリフォルニアスクールガーデンネットワークが作成されました。このプログラムは学校が彼らの庭を育てるのを助けるために資源を提供します。食用校庭は、カリフォルニア州バークレーにあるChes Panisse Foundationの後援による有機的な庭園とキッチンのクラスです。このプログラムは1995年以来実行されており、他の学校に多くのリソースを提供しています。
就学前の教育計画
幼稚園の初期の年少の子供たちは農場についてそして食物がどこから来るかについて学びます。このレベルでは、学生は教室で農業に慣れ、種子から生長する植物を観察します。スペースが許せば、小さな有機的な庭を始めることさえできます。有機農場へ散歩することは、しばしば有機農法の概念を子供たちに紹介するための良い方法です。
小学校の終わりのためのレッスン
ニューヨークタイムズラーニングネットワークが開発した「有機的、遅い、または地域的：食料ベースのコミュニティの探求」というタイトルの授業計画の中で、著者はコミュニティがどのように集まって同じ考えを共有するかについての完全なレッスンを共有します食料の生産小学校の終わりに生徒は小グループで働き、この種の植栽の利点を含め、有機菜園の生産で生じるいくつかの問題に取り組みます。このレッスンプランには、健康、芸術的言語、農業教育、ライフスキルなどの基本的な科目がいくつか組み込まれています。
カリフォルニア州カーメル中学校のMEarthというプログラムは、他の学校でも使用できます。エコリテラシーに焦点を当てた、6年生のための6週間のコースは、オーガニックガーデニングを含む自分のライフスタイルにおける持続可能性の利用を実証しています。コースは、光合成から料理のレッスンに至るまで有機農業のすべての側面について学ぶ機会を学生に与える「テーブル対テーブル」の哲学を中心に編成されています。
高校のためのレッスン
遺伝子組み換え生物、またはトランスジェニックは、何らかの方法でゲノムが変化したものです。認証有機食品にはこれらの生物は含まれていません。米国環境保護庁の国家有機プログラムによると、部分的に有機であるそれらの製品でさえ、遺伝子組み換え生物を含むことはできません。トランスジェニックの問題は物議を醸しています、そして、PBSは食物における遺伝子組み換えを含む問題を論じる授業計画を開発しました。このプログラムを通して、高校生はトランスジェニック食品に対する長所と短所をアメリカやその他の国々の有機農業と批判的に話し合うことでトランスジェニック問題をよりよく理解することができます。