レモンを使った天然ペクチンの作り方

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ペクチンは水溶性炭水化物で、ほとんどの成熟した果物や一部の野菜に自然に含まれています。それはゼリー、ソース、フランおよびヨーグルトのような様々な食品の増粘剤またはゲル化剤として使用されます。天然ペクチンは、ブドウ、りんご、レモンを使って、どんな台所でも作ることができます。レモンペクチンは印象的な味を持っており、ソースを作るために、そして作るのが比較的簡単であるのに最適です。

説明書

自宅でペクチンを作ることを学ぶ （Siri Stafford /フォトディスク/ゲッティイメージズ）

1. レモンを流水で洗って化学物質や破片を取り除きます。鋭いナイフを使ってレモンを四分の一に切る。はがさないでください。

2. 大きなフライパンにすべてのレモンのかけらを入れてふるいにかける。レモンをほぼ覆うまで水を入れます。ふたで皿を覆います。濃い粘着性の液体ができるまで中火で煮ます。

3. 鍋をストーブから取り出し、5分間冷まします。布をパスタラックの中に入れ、これを中型の皿の上に置きます。混ぜるために布に混ぜる。ペクチンはすぐに使用するか、冷蔵庫に最大1週間保存してください。

必要なもの

• 6レモン
• 水
• ナイフ
• 大型フライパン
• タンパ
• きれいなガーゼ布
• パスタ料理
• 中型フライパン