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はじめに
ブラジルは事実上地理的ユートピアです。大陸の比率で、私たちの国はヨーロッパの、先住民のそしてアフリカの影響で広大な文化を発展させました。この豊富なモザイクは美食でも楽しむことができます。私たちの台所は「異国情緒溢れる」ものとしてしか見られず、「第三世界」の国出身であることさえ軽蔑されていました。しかし、ブラジル人シェフが世界的に有名になると、私たちの料理は世界的に知られるようになり、かつてはシンプルな料理が生まれ変わり、最も有名なブラジル料理レストランのメニューやいくつかのインターナショナルで紹介されました。ここにブラジルの素晴らしいブレンドから来た10のおいしい料理があります。
スイートライス
ブラジルでポルトガル語で紹介され、以前はおいしい料理の伴奏としてしか使用されていなかった米が、18世紀からお菓子で有名になりました。米菓子、そんなにこの繊細さは国民とみなされます。
バーベキュー
私が歌を言うように：「バーベキューと良いchimarrão、ファンダンゴ、飲み物と女性。それは老人が好きなものです、それは老人が欲しいものです。」世界的に有名な、バーベキューは南部地方の典型的な料理で、リオグランデドスルでの素晴らしい牧畜はまだ植民地時代に始まりました。イエズス会の聖職者たちは、彼らがインド人を大事にしている間、原住民に牛の群れの世話をする責任を与えました。インディアンが奴隷にされたとき、捕食者を持たなかった牛はリオグランデドスル州の領土を通って自由に成長した。
クスクスパウリスタ
素晴らしいレストランのメニューに追加された、とても人気のあるcuscuz paulistaは、アフリカ、より正確にはマグレブ地域（モロッコ、チュニジア、アルジェリア）で生まれました。それはこの繊細さがイスラム教徒の侵略でヨーロッパに到着したこと、そして植民地化の初めに、プレートがポルトガル人によってブラジルで紹介されたことと推測されます。サンパウロのクスクスは、北東部のように塩味があり、メインディッシュと見なされています。レシピは様々で、料理はエビで味付けすることができます。
モケッカ・カピキサバ
「モケカ、唯一のcapixaba、残りは魚です。」ジャーナリストのJoséCarlos Monjardimが指示したフレーズは、本物のモケカに対するcapixabasとBahiansの対立を表しています。先住民の起源のこの有名な料理は聖霊の誇りで、レシピには魚、トマト、玉ねぎ、コリアンダーが入っています。 「モケカ」という言葉は、インドの「モケム」という言葉から来ています。名前にもかかわらず、今日、この食品は蒸し煮で調理されたものではなくなりました。
アヒルのトゥックピ
伝説によると、ジェイシー（月）は、彼女の顔が噛まれたときにキャッサバ農園で激しく泣き、彼女の涙からトゥクピが来ました。インディアンのもう一つの創造物、tucupiはすりおろしたキャッサバの乳液から作られたソースです。このソースは、防衛料理「ダックのトゥックピ」に使われています。この繊細さの準備のために、鳥はローストされ、ひびが入っていなくて、トゥクピで煮られています。
アカラジェ
ブラジルで最も有名な料理の1つは、バイーアの典型的な料理、アカラジェです。パーム油などのその成分の多くは、アフリカ人によって私たちの国で紹介されました。伝説によると、イアンサンとザンゴ（アンバンダ神）は、豆で煮込んだビーンケーキを食べた後、口から炎を消しました。それゆえ、名前は「akará」（火の玉）と「jé」（食べる）です。アカラジェには、バタパ、エビ、コショウ、カルルを詰めることができます。
オクラとチキン
オクラはアフリカの奴隷と共にブラジルにやって来て、いくつかの料理に取り入れられました。ビタミンAが豊富で、ミナスジェライス料理のメインディッシュの1つ、オクラとチキンの成分です。ブラジル料理の評価で、この料理はもはや簡単な食事ではなく、有名なレストランのメニューに統合されています。
ペキライス
先住民族の料理に存在する食べ物は、中西部からのペキと一緒にご飯料理と一緒に行くことも知られるようになりました。私たちの料理の他の多くの美味しさのように、この料理の起源は文化の混合物です：ヨーロッパの米の導入を担当したインド人、アラブ人、そして後にブラジルのヨーロッパ人。
フェイジョアーダ
おそらく、世界で最も有名なブラジル料理、フェイジョアーダは、ヨーロッパで信じられていることにもかかわらず、生まれました。それは、フェイジョアーダがアフリカ人の遺産であるという考えを広めました、しかし、この料理はポルトガルのシチューに由来しました。奴隷の食物はマニオックとトウモロコシの粉で、豚の部分は最も裕福な人だけが手に入れることができる料理と考えられていました。 Lusitaniansはすでに数種類の豆を肉と混ぜる習慣を持っていました。あなたが私たちが今日知っているフェイジョアーダに到着するまで、皿は時間をかけて豚肉の部分で適応され、増加されていました。
禁止されている
アゾレア起源の、barreadoはParanáの最も伝統的な料理です。これは、成分が少ないにもかかわらず経時的に変更されていない数少ない料理の一つです。基本的に調理された肉、米とマニオックの小麦粉で作られて、バルレドは数回再加熱することができて、その味を失いません。