コンテンツ
はじめに
子羊の肉は串に乗せても美味しく見えますが、これは串にして焼くことができる多くの肉のうちの1つです。牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類もあり、それぞれが串刺しの準備の特徴を持っています。ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎなどのつばの野菜、パイナップルなどの果物も焼くことができます。そのように、数分であなたは完璧でとても実用的な携帯用食事をすることができます。
チキン
鶏の胸肉は、唾を吐き出して乾燥させるという悪い習慣があります。鶏肉を使って調理する場合は、ももを使用してください。 「すべてを調理する方法」の著者であるマーク・ビットマンは、「味付けされた串焼きローストまたはグリルでは、鶏肉がおいしそうな肉になる」と述べています。あなたが4人用に調理している場合は、0.5 kgの骨のない鶏肉は野菜と一緒に十分なはずです。
ラムと豚肉
豚の串焼きを作る場合は、それがまだわずかにピンク色になったらグリルから肉を取り除きます。あなたが子羊の串焼きを作っているならば、肩または足の部分を買ってください。肩は柔らかく脂っこいです。足は細くて乾いています。あなたが足を選ぶならば、肉が調味料をうまく吸収することを確実にするためにマリネ時間を増やしてください。
牛肉
ロースは串焼きに最適な牛肉カットです。強い風味がないので、調味料やマリネに最適です。しかし、それはもっとかかります。あなたがより安いものを探しているならば、しぼりまたはさらに良い選択かもしれません。
魚介類
最も抵抗力のある魚 - マグロ、メカジキ、サーモン - は串に良くなります。エビとホタテ貝も良い選択です。ホタテ貝をそのシャフトを通してこじ開けるようにしてください。
野菜
串で肉と野菜を入れ替えるのは魅力的かもしれませんが、肉と野菜は通常異なる時間に調理されるため、これは難しい場合があります。串に美味しい野菜には、アスパラガス、チェリートマト、マッシュルーム、ナス（あなたは以前にそれらをマリネすることができます）、ジカマ、ズッキーニ、ピーマンと玉ねぎの真珠が含まれています。
フルーツ
パイナップルは、特にハワイのテーマにインスピレーションを得て、照り焼きを盛り付けた場合、串焼きに人気の果物です。梅もよく焼けるので、夕食やデザートに串焼きをしたい場合は、焼きたての新鮮な果物を丸ごと投げてください。バニラアイスクリームを加える前に、フルーツを数秒間暖めてください。
調味料とソース
塩とコショウの単純な調味料があなたの串が本当に必要とするすべてであることが時々あります。そして、さらに味がしたいときは、調味料やソースを使うのに串が理想的です。たいていのソースやマリネは簡単に作ることができ、あなたはおそらくすでに手持ちの材料を使うことができます（照り焼きは基本的に醤油、砂糖、蜂蜜です）。ソースが自家製のスパイシーなピーナッツなのか、それともレモン、オイルとオレガノの単純なブレンドなのかに関係なく、あなたのすべての肉と野菜はグリルにくっつかないように少量の液体霧雨（いくらかの脂肪オイルを含む）を必要とします。