マリネを注入する方法

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• どうやって
• 必要なもの

鶏肉、魚介類、その他の肉にマリネを注入すると、調味料を深く加えることができ、美味しくてしっとりとした製品になります。肉に所望の風味を加えるために様々なソースおよび調味料を使用することが可能である。油やバターをベースにすると肉を湿らせるのに役立ち、マリネを深く注入することで最大の味を確実にするためにそれを保持することが可能です。

説明書

鶏肉や七面鳥の胸肉にマリネを注入する （Jupiterimages /コムストック/ゲッティイメージズ）

1. 針を時計回りに回してインジェクタに取り付けます。締めないでください。針が折れる可能性があります。

2. ゴム製プランジャに少量のオイルをこすります。

3. 2つの注射針の開口部をマリネに浸します。

4. プランジャーを引き上げ、マリネードをインジェクターに吸い込みます。

5. 銃を肉の奥深くまで挿入します。

6. プランジャーを押しながら肉から針を外し、マリネードでキャビティを埋めます。元の注入ポイントから45度の角度でさらに2回注入できます。

7. 肉全体にマリネを均等に分配するために、いくつかの等間隔の注入ポイントを選択します。マリネが貫通するのに十分な面積があるように厚い部分を選択してください。たとえば、鳥に液体を注入する場合は、胸部の均等に配置された3つの領域（各脚に1つずつ、各太ももに1つずつ）に注射します。

どうやって

• 肉450 gごとに平均30 mlのマリネを使用する。
• すぐにそれを買うか、または溶かしたバターまたは油、調味料とソース（例えば、英国のコショウソース）とのあなた自身のブレンドを作ってください。

必要なもの

• マリネを注入する大型シリンジ
• マリネ
• オイル