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エビは栄養価が高く、用途が広く、前菜、サラダ、またはメインコースで使用できます。多くのレシピでは、調理する前に皮をむき、きれいにする（剥ぎ取る）ように彼らに求めています。静脈は実際には甲殻類の消化管であり、食べられます。それらの多くは小さいエビでは特に目立たないかもしれないので、多くの料理人はそれらをそのままにしておきます。しかし、より大きなエビでは、それは明白であり、多くの人は外向きの管を取り除くことを好む。あなたの次のシーフードの盛り合わせを準備するためにこれらの簡単なステップに従ってください。
説明書
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底を引いてエビから殻を取り除きます。これは体から引き離すことができるように体から緩めます。あなたの皿が尾を取り除くことを要求するならば、甲殻類の真ん中の近くであなたの手でエビを持ってください。もう一方の手でしっかりと尾を引くと、それは解放されます。
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外側のカーブを上に向けて、エビを親指と指で挟みます。ナイフを使用して外側の曲線に沿って3 mmの深さのスリットを切る。これは暗い消化管を露出させるでしょう。
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ナイフの先端または指を使って静脈を取り除きます。それはすぐに出るか、または裂けることができます。エビを冷たい水で洗って汚れを完全に取り除きます。
どうやって
- エビを掃除するための道具は、それらから静脈を切って取り除くために特別に設計されています。彼らは様々なスタイルでキッチン店で利用可能です。レシピでエビを殻で準備することが必要な場合は、それを切開して消化管を取り除きます。
必要なもの
- 小型ナイフ
- 流水