発芽玄米の作り方

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発酵は通常アルコール飲料に関連していますが、それはまたさまざまな食品の栄養価を高めます。玄米だけでも多くの栄養素があり、大量の繊維、ビタミンEなどが含まれています。玄米の発芽と発酵は密接に関係しています。なぜなら、穀物がその発芽過程を始めるにつれて、それはわずかに発酵するからです。発芽した穀物は、そのままの形で使用することも、数日間発芽させたままにしておくこともでき、発酵も継続します。さらに、それらは発芽パンを作るためなどの様々な方法またはレシピで使用することができる。

説明書

玄米の発酵は穀物に健康的な要素の様々を解放します （Ryan McVay /デジタルビジョン/ゲッティイメージズ）

1. ほこりを取り除くためにふるいの流水で米を洗ってください。暗いまたは甘やかされて育ったご飯や殻を探してそれらを捨てる。

2. 大きなボウルにご飯を入れ、豆を均等に分配するために静かに振る。 2.5 cmから5 cmまで覆って水をかけます。

3. 容器をカウンターの上に置きます。カウンターは一晩室温のままです。昆虫が水に入るのを防ぐためにその上にふたをしてください。豆を24時間放置します。

4. 密封された大きな袋に米を浸すのに使用された液体の10％を注ぎます。できるだけ空気を排出し、密閉して冷凍庫に入れます。次の米の袋に浸して使用するためにそれを保管してください。

5. ふるいを使って残りの液体を流しに注ぎます。新鮮な水で鍋にご飯を炊くか、あなたのレシピで必要に応じて使用します。

必要なもの

• 大型コンテナ
• 塩素を含まない水
• タンパ
• 大型密封ビニール袋