パン用スポンジの作り方

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• 説明書
• 必要なもの

職人のパンまたはヨーロッパのパンは、カリカリした皮で素晴らしい食感を持っています。パン屋は「スポンジ」の基盤を使用してこれらのおいしいパンを複製できる。あなたは自宅で簡単にそして簡単にあなた自身のスポンジを作ることができますいくつかの成分で。

説明書

カリカリの自家製パンは、ベーススポンジを使用して自宅で作ることができます （パンロールFotolia.comからTashaで画像）

1. 大きなボウルに1 1/2杯のお湯を入れます。アクティブドライイーストを水に投げて、溶けるまで約5分間作用させます。溶けたら、泡立て器を使ってイーストが溶けるまで水に混ぜます。

2. 塩と砂糖を混合物に加えて、2つが液体に溶けるまでかき混ぜます。

3. 生地が均質になるまで、各ガラスを攪拌しながら、一度に1枚ずつガラスを混合物に加える。これは小麦粉中のグルテンを機能させたままにし、そしてあなたがよくテクスチャード加工された生地を持つのを助けるでしょう。小麦粉を加え、それがパンケーキのそれよりわずかに厚い一貫性に達するまで混ぜる。

4. スポンジを清潔なふきんまたはラップで覆い、暖かい場所に少なくとも1時間放置します。スポンジがより長く立つほど、パンの食感は良くなります。あなたはパンを作る前にこのスポンジを作ることができます。

5. スポンジから布やフィルムを外して、それはあなたのパンのレシピに使用する準備が整います。

必要なもの

• 1 1/2カップお湯（沸騰しない）
• 塩大さじ1
• 活性乾燥酵母の1封筒
• 砂糖1/2カップ
• 小麦粉4カップ（約）
• 大鉢
• きれいな皿の布やプラスチックフィルム
• スカウト
• 計量カップ