パスタソースの余分な砂糖を取り除く方法

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パスタソースは肉の有無にかかわらず作ることができます。牛ひき肉やイタリアンソーセージなどの肉で作られたパスタソースは、ボロネーゼソースと呼ばれます。野菜だけで作ったソースはマリナラソースです。パスタソースにチリ、バジル、さらには砂糖などのいくつかの成分を加えて、ソースの酸味を弱くします - しかし、ソースが甘すぎます。ソースに酸味を増し、甘い味を減らすためにソースに項目を加えなさい。

説明書

ハーブ、赤ワイン、または酢を加えてパスタソースの甘さを抑えます （Jupiterimages /コムストック/ゲッティイメージズ）

1. ソースに苦いハーブを加えなさい。オレガノ、月桂樹の葉、または乾いたタイムを使用してください。乾燥ハーブは調理過程の始めに加えられるべきです。 4杯のソースに小さじ1杯の乾燥ハーブを加えます。新鮮なハーブを入れる前に少し加えるべきです。新鮮なハーブは通常乾燥したハーブよりも不快な味がするので、ソースに追加する新鮮なハーブの量を2倍にしてください。

2. 赤いテーブルワインをソースに加える。料理用のワインとして分類されたワインを追加しないでください。食事中に飲むピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、またはメルローを追加します。余分な液体が蒸発するようにワインを沸騰させ、ワインの味だけを残します。提供する少なくとも1時間前にワインを追加してください。

3. 酢を混ぜる。バルサミコ酢、白またはリンゴを使用してください。 4杯のソースに1杯の酢を加えます。ワインと同様に、余分な液体が蒸発するように酢を沸騰させてください。

4. トマトペーストを加える。計量カップと一緒にソースのカップを削除し、カップにトマトのパルプを追加します。フォークでよく混ぜ、ソースをフライパンに戻します。ソースを少なくとも30分間調理します。

必要なもの

• 乾燥または新鮮なハーブ
• 赤ワイン
• 酢
• トマトソース
• 計量カップ
• フォーク