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メルロー、マルベック、カベルネソーヴィニヨンは、非常に人気のある3つの辛口の赤ワインで、さまざまな食品と相性が良いです。カベルネ・ソーヴィニヨンはコクがあり、メルローとマルベックは一般的にミディアムボディです。フルボディのワインは、ミディアムボディまたはライトなワインよりも密度が高く、タンニンがあります。タンニンは、口の中で乾燥した渋い感覚を生み出すワインの要素です。それは自然の防腐剤であり、ワインを熟成させるものです。
カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界で最も有名な赤ブドウです。フランスで最も洗練されたボルドーワインの主要な品種であり、カリフォルニア州ナパとソノマから最高の赤を生産しています。非常にドライでタンニンのあるワインを生み出すのはブドウであるため、通常、カベルネソーヴィニヨンはメルロ、マルベック、または他の品種と混ぜ合わせて柔らかくします。タンニンがあるため、適切に保管するとこのワインは熟成します。その典型的な味は、カシス、マッシュルーム、ブラックチェリー、グリーンオリーブ、チョコレートの複雑な組み合わせです。革、鉛筆、タバコの香りがします。カベルネ・ソーヴィニヨンは赤身の肉、ロースト、シチューに添えるのに最適です。
メルロ
メルローはミディアムボディのワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも軽い。長年にわたり、彼のブドウは主にカットブドウとして使用されていました。なめらかでビロードのような味わいで、力強くタンニンの強いカベルネとの組み合わせに最適です。柔らかく柔らかなワインであるため、メルロは魅力的であり、米国のカベルネよりも売れています。チョコレート、キノコ、タバコの香りがします。チェリー、プラム、スグリの風味も感じられます。赤身の肉やマグロやサーモンのグリルとよく合います。メルローはカベルネよりタンニンが少ないため、熟成もしません。
マルベック
マルベックは、主にカットブドウとして使用されたもう1つの品種で、ワインメーカーが品種ワインとして使用するまで使用されていました。マルベックワインはミディアムボディで、カベルネソーヴィニヨンやメルローほど洗練されていませんが、飲みやすいワインとして人気を博しているわけではありません。非常に濃い色で、プラム、ブラックベリー、アニスの含みがあります。マルベックの香りは、典型的には土、プラム、チョコレートで、赤身の肉、ロースト、ピザと調和します。マルベックはアルゼンチンで最も重要なワインです。