コンテンツ
炒め鍋とフライパンは、名前（フライパンは炒めパンとも呼ばれます）と機能が似ているため、通常は混同されます。それらは同じ金属で作られていても、獣手も鉄で作ることができるという重要な違いがあります。特定の料理に適したパンを選ぶときは、どちらのタイプが最も適しているかを判断するために、横方向と高さのフォーマット、およびケーブルのわずかな違いに注意することが重要です。
一般的なフライパンの形
フライパンは2層のステンレス鋼の間に配置された陽極酸化アルミニウム層でできています。アルミニウムは熱を鋼鉄に効果的に伝達します。それは優れた伝導体であり、次にそれを分配し、それによって食品が同様に炒められます（または炒められます）。それは食べ物が投げられる間、鍋の中に食べ物を保持するために作られた短い、まっすぐな側面を持ち、そしてより良い熱を分配するために大きな表面を持っています。彼らはまた、食べ物の向きを変えやすくするために片側に長いハンドルを持ち、そして別の容器に鍋の内側を注ぐことをより簡単にするために小さくて湾曲したハンドルを持っています。フライパンにはさまざまなサイズがあり、金属製またはガラス製の蓋もあります。
フライパンの用途
フライパンはスロークッキングや褐変、そして準備するのに数ステップしか必要としない料理には理想的です。より広い表面はそれを肉を褐変させ、ソースを減らすのに理想的にします。まっすぐな面は、食物や液体が溢れるのを防ぎ、パンケーキのように食料を変えるのに理想的な鍋になります。
鍋の形
ザウテオは鍋のように作られており、ステンレス鋼の2つの層の間に陽極酸化されたアルミニウム層があります。タイプの鍋はスープ鍋のように見えます、なぜならその高い側は食物のソースと液体をよりよく減らすように設計されていてさらに熱のより均一な分配を許す一般的なフライパンよりさらに大きい面積を持ちます。フライパンとは異なり、ソテューズには2つの小さな湾曲したサイドワイヤーがあり、鍋から皿や他の容器に食べ物を簡単に移すことができます。それらの容量は2.4〜6.6 Lで、金属製とガラス製のさまざまなタイプの丸いふたが付いています。
ソテーパンの使用
ソテーパンと呼ばれることもありますが、ソテューズはフライパンと同じ機能をいくつか実行しますが、食物を「回転させる」ことはできません。また、深くなっているため、カラメル化や煮込みにも最適です。キャセロールのような形でパスタ、シチュー、シチューに使用できます。ドーム型のフタはゆっくり焼き、褐色にするのに理想的です。