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金属の包装は、ブリキやアルミのクッキー缶からスチール製のドリンク缶まで多岐にわたります。金属は耐久性があり、安価で毒性がなく、食品の保管に非常に適しているため、便利です。ただし、このタイプのパッケージにはいくつかの欠点もあります。金属パッケージの問題は、使用する金属の種類によって異なります。
腐食
スチールなどの一部のタイプの金属パッケージは、金属の劣化を引き起こす可能性のある腐食の影響に対して脆弱です。金属が元の状態に戻り始めるときに発生します。たとえば、鋼は再び元の鉄鉱石になります。腐食は、金属が空気や水にさらされると引き起こされる酸化によって引き起こされます。腐食の例は錆であり、これは鋼のパッケージで発生し、チップを形成します。金属パッケージは通常、この問題の発生を防ぐために、クロムなどの他の材料でコーティングされています。
ただし、ブラジル鋼材包装協会（Abeaço）によると、100％リサイクル可能であることに加えて、鋼材は、誤って環境に投入された場合、錆びて、元の形の酸化鉄を傷つけることなく、自然に戻ることができます。 、このプロセスには3〜10年かかります。
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金属パッケージは、容器の内容物を安全かつ新鮮に保ちますが、透明ではないという欠点があります。したがって、消費者は、パッケージを見て内容を確認したり、購入の可能性を検査したりすることはできません。一部の状況ではプラスチックなどの他の梱包材の方が優れているため、これにより金属梱包材の使用が小売部門に限定されます。
Abeaçoの場合、金属パッケージは、食品の特性を劣化させる光や酸素と食品の接触を防ぎ、化学反応を促進し、たとえば、色や一貫性を変化させます。
ストレージの問題
錫は一般に、Cookieを含む一部のタイプのコンテナに使用されます。金属パッケージは手で簡単に折り畳んだり圧縮したりできないため、使用中および使用後の両方で、容器を効果的に保管することは困難です。一方、紙やプラスチックの容器は、折りたたんでクローゼットに保管する方が簡単な場合があります。
Abeaçoによると、抵抗と輸送と保管の容易さにより、缶の在庫と流通が可能になります。さらに、保管プロセスは、げっ歯類やその他の昆虫の行動に対しても効果的です。自宅で保管したり、長距離を移動したりするには、缶が良い選択肢です。
アルミニウムと酸性度
アルミニウムは、金属パッケージのもう1つの一般的な選択肢です。食品の保管に使用する場合、腐食の影響を受けませんが、ルバーブやトマトなどの酸性食品にはアルミニウムに問題があります。これらの食品は特に酸性であり、保管に使用される金属である場合、アルミニウムの影響を受ける可能性があります。これらの食品にアルミ包装を使用した結果、金属の味がします。