コンテンツ
野菜を脱水すると、後でスープに使用するために保存したり、離乳食やその他のレシピを準備するために再構成したりできます。にんじんをはじめ各種野菜の脱水が可能です。多くの人々はそれらを乾燥するために食品脱水機を使用していますが、これを達成する必要はありません。脱水機を使用することに加えて、オーブン乾燥法を使用してこのタスクを実行することも可能です。適切な準備は、ニンジンが適切に脱水するのに役立ちます。
ステップ1
ニンジン全体を野菜ブラシまたはナイロンメッシュブラシで洗って、汚れや破片を取り除きます。きれいなキッチンタオルで乾かします。
ステップ2
にんじんをまな板の上に置き、鋭利なナイフで3mmの厚さに切る。葉が生えている野菜の先端を捨てます。
ステップ3
圧力鍋または取り外し可能な蒸しラック付きの通常の鍋を使用して、ニンジンのスライスを3分間蒸します。にんじんをフライパンから取り出し、ザルに入れて数分乾燥させる。
ステップ4
オーブンを摂氏60度に予熱します。にんじんスライスを天板の単一の層に置きます。天板にオーブン温度計を使用して、食品の脱水プロセス全体の温度を監視します。
手順5
ニンジンをオーブンに入れ、アプライアンスのドアを数インチ開いたままにして、湿気を逃がします。ドアを開いたまま、オーブンの温度を必要に応じて60〜65℃に調整します。オーブン温度を目安にしてください。
手順6
ニンジンは30分ごとに確認してください。触ると固く壊れやすくなると完全に脱水されます。乾燥プロセスは遅く、6〜10時間かかることがあります。
手順7
にんじんが完全に脱水されたらオーブンから天板を取り出します。それを冷却トレーの上に置き、ニンジンのスライスを完全に冷まします。
手順8
乾燥したニンジンをしっかりと蓋をしたガラス瓶に保管します。パントリーのように、冷暗所に保管してください。