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チョコレートはもともと甘くて美味しいですが、他の食べ物ともよく合います。クッキー、果物、ナッツはすべてチョコレートの甘い添加の恩恵を受けます。この方法でチョコレートを使用するには、チョコレートを溶かして、目的のアイテムを覆うのに十分な液体にし、そのアイテムの周囲を室温または冷蔵庫で固める必要があります。時々、糖分が原因で、チョコレートは溶けたときに非常に濃くなることがあります。安定した穏やかな風味の物質で脂肪含有量を増やすことは、それを微調整する最も速い方法です。
ステップ1
チョコレートをストーブのウォーターバスで中火にかけます。または、ガラスまたは金属製のボウルに入れて、中火で1/3の水を鍋に入れます。
ステップ2
チョコレートが溶け始めるまで頻繁に混ぜます。植物性の脂肪や清澄なバターなどの軽い風味の脂肪をチョコレートに追加します。チョコレート120 gあたり大さじ1分の脂肪を追加します。
ステップ3
チョコレートを火から下ろし、脂肪をよく混ぜます。チョコレートを火にかけ、希望の濃度になるまで戻します。希望の濃度になるまで、脂肪を小さじ1杯ずつ加えます。それを味わって、美味しいことを確認してください。
ステップ4
混合物が薄すぎて使用できない場合は、水浴にチョコレートを追加します。前のように混ぜて溶かします。