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あなたのブラウニーがいつも乾きすぎたり噛むのが難しすぎたりするように見える場合、あなたはブラウニーに関して大きな問題を抱えています。あなたが平凡なブラウニーを作るのにうんざりしているなら、ここでそれらを改善するためのいくつかのヒントがあります。食材、ブラウニーの作り方、焼き方を調整することで、その地域を最大限に活かすことができるかもしれません。
最高の食材
ブラウニーを作る際に考慮すべき最も重要な成分はチョコレートです。チョコレートやココアパウダーの品質が高いほど、ブラウニーの味は良くなります。専門の製菓業者は通常あなたが行く市場よりも高品質のチョコレートを持っています。バターを使用し、マーガリンや他のバター代用品は使用しないでください。ブラウニーは、より美味しく、そしてより柔らかい食感を有するだろう。
生地を準備する
溶かしたチョコレートを要求するブラウニーを作るときは、粒状物やしこりのない、軽いバッターを作るために、それらをバッターに混ぜる前にチョコレートとバターを加えてください。まずバターを溶かしてから、少しずつチョコレートを入れて、ぬるま湯バターと一緒に溶かします。カカオパウダーを使用する場合は、ふるいを使用してパウダーを通過させて小麦粉と混ぜ合わせます。ローストしたブラウニーにはカカオパウダーが含まれません。生地を調理し過ぎないでください。ブラウニーが古くなります。
ブラウニーの形
ブラウニーの形の大きさは、味や外観に影響を与えるため、焙煎するのに不可欠です。あなたが非常に大きな形を使うならば、ブラウニーは薄くてクッキーのように見えます。あなたが非常に小さいものを使用するならば、あなたは真ん中で生になる非常に濃いブラウニーに終わることができます。菓子屋マーシーゴールドマンは、平均的なブラウニーレシピのために18cm x 25cmのアルミニウム形を使うことを勧めます。彼らはケーキが速く赤面することができますように暗いトレイを使用しないでください。より良い結果を得るには、単純なアルミニウム形状を選択してください。
調理プロセス
より均等に調理するためにオーブンの中央に形を置きます。焼く前にトレイの底部と側面にティッシュを塗ったり、グリースを塗ったりして、コアケーキが多すぎるのを避けます。これにより、上部の準備が整う前に下部がバンディングするのを防ぐことができます。レシピで最小注文時間でブラウニーをチェックしてください。ケーキのようなブラウニーの場合は、中心につまようじを挿入すると、きれいに出るはずです。クリーミーなブラウニーの場合、湿ったパン粉がつまようじに付着するはずです。彼らが熱い方法で少し焼くことを続けるので、彼らが準備ができる前に、数分ブラウニーを取り除いてください。