かぼちゃの缶詰の作り方

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大きなカボチャをどうするかは難しいかもしれません。自家製の保存料は、年間を通じて消費できるようにしておき、大量に保存することができます。カボチャはベータカロチンの優れた供給源であり、炭水化物とカリウムの優れた供給源です。立方体のカボチャは缶詰めのためにより速く処理されて、マッシュまたは刻んだ後にそれを使用することを可能にします。

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カボチャのバガスはいくつかのおいしい料理を調理するために使用することができます （Jupiterimages /コムストック/ゲッティイメージズ）

準備

ナイフで茎の周りをカットして取り外します。スプーンを使って最大の種子と粘性のある部分を取り除きます。
カボチャを半分に切って、残りの種子と肉質部分のビスコースを取り除く。カボチャを2.5 cmの長さに切る。
樹皮と肉質部分の間にナイフを挿入します。肉質部分を無駄にしないように、慎重に肌をはがします。ストリップを2.5 cmの立方体に切ります。
大きな鍋に水を入れて沸騰させる。立方体を水に注意深く注ぎ、そして２分間調理する。鍋で水からかぼちゃを取り出し、水を入れます。

フラスコの準備

容器、ふた、シリコンまたはゴム製のシールを火傷した水と石鹸で洗ってください。よくすすいでください。
焼けるような水を瓶に注ぎ、少なくとも10分間放置してください。満たすために、タオルでそれらを握ります。
皿の半分を水で満たし、そして強火に置く。

保存する

蓋に1インチのスペースを残して、カボチャの立方体で瓶をいっぱいにします。カボチャを調理するために使用した水をふたまで2.5 cmのスペースを残して満たす。確かに定規で測ってください。これにより、それらが確実に適切に密封されます。
ゴムのへらでかき混ぜて泡を閉じ込めます。 2.5 cmのスペースを保つためにもっと液体を入れてください。
残った食べ物がないことを確認するために瓶の端をきれいにしてください。キャップを取り付けてしっかりと締めます。ロックされている場合は、それを使用します。いっぱいになった瓶を大きな鍋に入れます。お互いに触れさせないでください。バイアルを少なくとも3 cm（2本の指）の水で覆ってください。
ふたを皿の上に置きます。水が沸騰し始めたら、時間をカウントするかタイマーをオンにします。
55分間煮ましょう。ピンセットでそれらを取り除き、タオルで乾かします。空気循環のためにそれらの間にスペースを空けてください。
12〜24時間冷やす。カバーの真ん中を握ります。それが止まっていれば、それはきちんと密封されています。それが現れた場合、それはうまく密封されておらず、２４時間以内に別の瓶に再処理される必要がある。密封されていないボトルも冷蔵庫に保管し、2〜3日以内に使用することができます。
日付にラベルを付けて、涼しく乾燥した場所に保管してください。 1年以内にそれらを使用してください。