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ある産業の競争環境を理解しようとするとき、ポーターの5つの力の分析は非常に役に立ちます。この分析は内部競争を見ることを含みます。参入障壁消費者と販売者双方の交渉力そして生産された商品の代用品のために。製パン業界に適用されて、分析は通常資本コストをカバーしない平均純利益を示します、そしてそれは低い参入障壁と生産の容易さと原料へのアクセスのためです。
内戦
ベーカリー業界には多くのプレイヤーがいます。 4大企業が市場の推定11.7％を支配しています。この業界は多くの小さなパン屋が特徴ですが、最近ではより大きな経済の統合に向かう傾向があります。ビジネスは、価格、品質、差別化、および主要サプライヤとの関係と競合します。
参入障壁
この業界への参入障壁は低い。規模の経済は有益ですが、業界で成功するために必要ではありません。その結果、中小企業は比較的低い資本で業界に参入することができます。新会社の成功の2つの重要な決定要因は、運営コストをカバーし、認知と忠誠心のブランドを構築するのに十分な流通チャネルを獲得するリーダーの能力です。流通経路は通常スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの店舗を含み、パン屋に確立されたブランドまたはそれを作成するために必要なマーケティングリソースがある場合はより簡単に購入できます。
バイヤー
スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ホテルチェーンと同様に、ベーカリー製品の購入者は、自社製品の販売店を探すために競合している多数の小さなベーカリーのおかげで、相当な利益を得ることができます。その結果、購入者は低価格と大量割引を受けられます。 Kraft、Kellogg、Yamazaki Baking、Bimbo Groupなどの主要な競合他社のみが、競技場を平準化し、よりバランスのとれた利益配分を達成する力を持っています。
備品
自社製品の市場が十分に発達しているという事実と、彼らが販売しているものの商品化された性質により、ベーカリー業界ではベンダーはあまり交渉力を持っていません。パン屋は原材料価格の変動の影響を受ける可能性がありますが、これらの変動は、供給者の交渉力ではなく、世界的な需給の決定要因によるものです。
代用品
ベーカリー製品の代用品はたくさんあります。朝食、米、ジャガイモのためのCeraisはすべて実行可能な選択肢です、そして個人は彼らが家で欲しいすべてのパン製品を作ることもできます。パン屋は、人々が顧客であることを防ぎ、それらを代替品に取り替えるか、自宅で自分の製品を作ることを決心するために、価格と利便性に頼っています。