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ステビアは、栄養補助食品や甘味料として使用される天然物です。ステビアのヨーロッパ協会によると、それは砂糖より300倍甘いです。砂糖とは異なり、ステビアは血糖値を上げないカロリーのないハーブです。つまり、ブドウ糖の摂取量を制御する必要のある人にとって、これは代替手段です。南米の人々はこの植物を何百年もの間、食べ物や飲み物を甘くするために使ってきました。協会によれば、アジアでも数十年使用されています。
ステップ1
レシピを選択し、材料を読んで、必要な砂糖の量を確認します。 Stevia InfoのWebサイトによると、砂糖1杯ごとに小さじ1杯の液体ステビアを使用します。たとえば、レシピで砂糖1/2カップが必要な場合は、液体ステビア小さじ1/2を使用します。
ステップ2
1/4カップ未満の量を交換する場合は、スポイトを使用してください。たとえば、レシピで砂糖小さじ1杯が必要な場合は、2〜4滴の液体ステビアを追加します。最小量から始めます。滴を加える前に、十分に甘いかどうかを確認してください。
ステップ3
砂糖を加えずに失われた生地を置き換えるために、レシピに液体の1/3カップを追加します。代替品を作るとき、100％フルーツのジュース、水、または卵白などの液体を、ステビアに置き換えられた砂糖の各カップのレシピに混合する必要があります。ヨーグルト、アップルソース、アップルバター、またはレシピに合う他のフルーツピューレを追加することもできます。
ステップ4
ステビアで料理するときの制限を知ってください。香ばしいパンや甘いパンなど、酵母を含む料理を準備するときは使用しないでください。生地が金色になるのを待つのではなく、つまようじやナイフを生地に入れて、食べ物の準備ができていることを確認します。