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ガラス製の耐熱皿はピザの調理には理想的ではありませんが、必要に応じて使用できます。それらは熱を非常によく伝導し、食品は金属よりもガラスでより速く調理する傾向があります。これは、レシピが調理時間の違いを反映するように適合されていない場合、食品が焼ける原因となります。ほとんどのピザのレシピは、ガラスのベーキングシートで焼くように変更できます。オーブンの温度を15°C下げます。このレシピはガラスのベーキングシート用であり、変更する必要はありません。
ステップ1
大きなボウルに1 1/2カップの温水を入れて、ドライイーストと小さじ1/2のブラウンシュガーを溶かします。混合物を約10分間放置します-それはその時点で泡立つはずです。
ステップ2
塩小さじ1、オリーブオイル大さじ2、小麦粉2 1/2カップをボウルに追加します。すべての材料がよく混ざるまでよく混ぜます。
ステップ3
小麦粉をカウンタートップに広げます。生地をカウンターの上に置き、散らされた小麦粉をできるだけ多く加えて練ります。小麦粉で作るので生地のべたつきが少なくなります。
ステップ4
オリーブオイル大さじ1を、大きくてきれいなボウルに注ぎます。ボウルを回して回転させ、オイルの上に広げます。
手順5
生地をボールに作り、ボウルにオリーブオイルを入れます。布で覆い、暖かい場所に置いてください。
手順6
サイズが2倍になったらすぐに生地を破ります（約1時間かかります）。生地を再びボールに形作り、それを1分間置きます。使用するガラス鍋のサイズの粉を塗ったロールを使用して生地を伸ばします。
手順7
調理用の焦げ付き防止スプレーをガラス皿にスプレーします。生地を鍋に入れ、暖かい場所に15分ほど置きます。
手順8
オーブンを200°Cに予熱します。
手順9
好みに合わせて、細切りのピザとモッツァレラソースを生地に敷きます。希望のトッピングをのせ、15〜20分焼きます。ピザは調理の最後に頻繁に確認し、皮が焦げ始めたらオーブンから取り出します。