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スーパーマーケットに見られるセロリの茎と同様に、セロリの根は、セロリの大根としても知られており、グレープフルーツの大きさの根を生産するために栽培されている別の植物です。それは純粋で甘い味とクリーミーな食感を持ち、それは伝統的なマッシュポテトを非常によく置き換えます。また、新鮮なハーブや他の野菜と組み合わせて健康的なスープを作ります。セロリの準備と調理はゆっくりではありませんし、疲れもしません。それは、ハングアップしたらすぐに他の野菜の根を調理するようなものです。
説明書
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鍋をいっぱいにして、ストーブの上に置きます。中火で火をつけ、塩を水に入れると味がします。
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根がボードの上に立つことができるように、ナイフでceleriacの端を切ってください。
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葉の部分をつかみ、板の方向に根から樹皮を取り除きます。内側から白い部分を切り取らないようにして、最大限に活用してください。白い根は樹皮のせいで少し斑点があるかもしれませんが、それはそれの自然な外観であり、それが台無しになるという意味ではありません。
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根を半分に切り、次に細かく切る。変色を防ぐために冷たい水を入れたボウルに入れてください。水中の少量のレモン汁は、根を錆びさせそして暗くさせないために役立ちます。
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それがすでに沸騰しているとき、慎重に根のかけらをお湯に入れる。 15〜20分の間に、もう少しでフォークで沸騰させ、根がすでに調理されているかどうかを確認します。
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根が味を出すために調理している間、水の中にそのようなタラゴン、タイムまたはチャイブのような新鮮なハーブを加える。 1〜2杯のオリーブオイルまたはバターも、味と食感を与えます。
必要なもの
- パン
- 塩
- まな板
- ナイフ
- ボウル
- レモン
- ハーブ（オプション）
- オイルかバター（任意）