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イチジクはイチジクの木に生えています。イチジクの木には、Ficus sycomorusという学名が付けられています。この木は中央アフリカ共和国で生まれ、エジプトとキプロス島に輸入されました。それは東地中海の島々の多くに見られ、近年ではアメリカなどの他の多くの国々にも連れて行かれています。いちじくのカットは果物がより速い速度で熟し、スズメバチが樹皮を突き抜けるときに自然に起こるのを助けます。
果実を成熟させるもの
いちじくの木の実が穴をあけられるか、または「切られる」とき、いちじくはエチレンガスを作り出し始めます。このガスは熟成過程を助けます。表面に穴をあけずに熟成を促すために、果物をスプレーする人もいます。カットは針のような小さなピアスから2センチのカットまで、どんなタイプでもありえます。イチジクが成熟するにつれて、それは拡大して、カットをより大きく見せます。様々な種類のナイフチップを使用してシェルを切断することができます。
切り取って他の人を助ける
熟成はガスのために起こるので、他の人に近いイチジクを切ることは他の人が熟すのを助けます。有機農家は通常、それらをまとめて熟成させるために1つのイチジクにカットをします。自宅に緑色のイチジクがある場合は、一方を貼り付けることができ、もう一方はすぐに熟します。
ハチで切る
エジプト人は熟成過程を完全には理解していなかったが、彼らはスズメバチが全作物を台無しにする可能性があることを知っていた。彼らは室内で安全に保つために熟していない果物を選びました。
スズメバチが繁殖するとき、それは性器でイチジクの樹皮を突き刺します。小さな穴はガスを放出するのに十分であり、木全体を成熟させ、それらが素早く収穫されなければ果物の損失を引き起こします。雌は卵を果物の中に産み、子犬はその中に安全に成長するので、ハチは繁殖のために木に引き寄せられます。
イチジクの運搬
イチジクは熟成前に収穫されることが多く、輸送期間が長くなります。これは彼らが台無しにせずに離れた場所に到達することを可能にします。イチジクを売ったり使ったりする店やレストランにとって、これは良い商品が提供されることを確実にするための素晴らしい方法です。ボスは必要に応じて果物をドリルで切ることができるので、メニューの自由度が増し、在庫が損なわれるのを防ぐことができます。店のオーナーは果物の一部を成熟させて買い手を引き付けることができます。