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ローストリブは品質が良いことで有名です。七面鳥よりも準備が簡単で、調味料も少なくて済みます。また、調理用のビニール袋で焼くことができるので、お掃除が簡単です。これらのバッグは、調理中に肉を湿らせておくのにも最適です。
ステップ1
リブを冷蔵庫から取り出し、調理する2時間前にカウンターに置いておきます。
ステップ2
肉を調理するときは、オーブンを180°Cに予熱します。
ステップ3
ボウルに、小さじ2杯の塩、1つはコショウ、1つはオレガノ、1つはニンニクの粉を混ぜます。
ステップ4
リブ全体に混合物をこする。
手順5
味付けした肋骨をプラスチック製の調理用バッグに入れて結ぶ。脂肪が上になるように肉を配置します。
手順6
包装した肉を天板に置き、予熱したオーブンに入れます。
手順7
45分間調理し、温度を100°Cに下げます。
手順8
肉が小さい場合はさらに3時間、中くらいの肉の場合は3時間半、大きな肉の場合は最後に4時間調理します。
手順9
オーブンから取り出し、20分冷ましてからお召し上がりください。