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さくらんぼはいつでも楽しめる美味しい前菜です。新鮮なサクランボは、甘味があり、真っ赤な皮を持っているので理想的です。新鮮なサクランボの保存は、いくつかの方法で行うことができます。それらを密閉バッグで凍結するか、瓶に保管します。缶詰の新鮮なチェリーは、パイ、ゼリー、ケーキにも使用できます。さくらんぼの保存には時間がかかる場合がありますが、必要な材料があれば、このタスクを成功させることができます。
ステップ1
さくらんぼを洗って茎を取り除く。しこりを取り除く予定がある場合は、ビタミンCタブレット5〜6錠を入れた冷水に入れて、茎の変色を防ぎます。この手順の後、真ん中のしこりを取り除きます。あなたはナイフまたはどんな鋭い道具でもチェリーから穴を取り除くことができます。
ステップ2
さくらんぼを保存するためにシロップを準備します。シロップの成分はサクランボの種類に基づいています：サワーまたは甘いです。サワーチェリーの場合は、砂糖2カップ1/2を水4カップに溶かします。甘いチェリーの場合は、砂糖1 1/4カップを水4カップに溶かします。砂糖と水を溶かすために熱と鍋を使用してください。
ステップ3
さくらんぼとシロップを小さな袋に入れます。袋を上に詰めないでください。さくらんぼの1リットルにシロップ1杯を追加する必要があります。空気を取り除き、ラベルを挿入し、バッグを密封します。袋を冷凍庫に入れます。袋が密封されている場合、サクランボは約1年間持続します。
ステップ4
別のオプションは、サクランボをガラスの瓶に入れることです。その際、特にこのプロセスのためにシロップを製造する必要があります。サワーチェリーの場合は、3 3/4カップの砂糖と8 1/4カップの水を溶かします。甘いチェリーの場合は、砂糖1 1/4カップと水10 1/2カップを溶かします。
手順5
さくらんぼとシロップをきれいな瓶に注ぎます。余分なシロップを取り除き、縁をきれいにします。ボトルにキャップをしてしっかり閉めます。
手順6
バイアルを耐圧缶に入れて処理します。約5 cmの水が入った缶詰にボトルを置き、ボトルを密封します。蓋を締め、ストーブの缶詰を加熱します。あなたは10分間蒸気を逃がさなければなりません。次に、加重ゲージを追加して缶詰業者を加圧します。推定処理時間は35分です。
手順7
処理が完了したら、缶詰を火から下ろします。減圧されるまで冷却します。加重メーターをゆっくりと取り外し、カバーを取り外すまで2分間待ちます。抽出器でボトルを取り外し、タオルの上に置きます。ボトルを12〜24時間冷却してから、キャップのシールを確認します。
手順8
ボトルを洗って乾燥させ、冷暗所に保管してください。中央に凹んだふた付きのボトルのみを保管してください。カバーのいずれかが正しくない場合は、新しいカバーを使用して再処理してください。さくらんぼは1年以内に最もよく食べられます。カバーが密閉されていることを確認します。