コンテンツ
セイタンはグルテンまたはグルテン肉としても知られ、通常グルテンから作られたベジタリアンの肉です。健康食品店では半製品のセイタンを販売していますが、家庭で使用する人も少なくありません。冷凍することができるので、料理人は大量に作って後で使用するために冷凍することができます。
準備
セイタンは冷凍する前によく調理する必要があります。生の製品は調理された製品ほど凍結しません。レシピに従って、水、豆粉、バイタルグルテン粉、栄養酵母、スパイスを混ぜて準備します。混合物を混練してそれを静置した後、細かく切り、片のサイズに応じて30〜60分間野菜スープで沸騰させます。涼しい。
梱包
セイタンはブロスまたはステーキで冷凍することができます。それをあなたのブロスで凍結するために、それらをぴったりと合う蓋でガラスまたはプラスチックの容器に入れてください。それらが38°C未満になるまで、それらを室温で冷却します。瓶を冷蔵庫に一晩置き、それを冷凍庫に移します。ステーキを凍らせるには、十分に冷めてステーキに触れ、ワックスペーパーで個別に包むまで待ちます。パッケージを密封されたビニール袋に入れ、すぐに冷凍庫に入れます。
スケジュール
セイタンステーキは、準備後3か月以内に食べるのが最適ですが、-17°C未満で保存すれば、無期限に消費しても安全です。冷凍庫は通常それほど冷たくないですが、別の深い冷凍庫はそうです。最良の結果を得るには、3か月続くのに十分なセイタンを作り、それらをすべて食べたら新しいセイタンに交換してください。
霜取り
セイタンをレシピで使用する前に完全に解凍します。ステーキの場合は、冷蔵庫で一晩解凍します。ブロスで冷凍すると、大きな氷の塊になるため、解凍に時間がかかります。コンテナの4分の1ごとに約24時間解凍します。電子レンジで調理することもできますが、調理する場合は準備して、すぐに出してください。