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家庭でイタリア料理を作るなら、おそらくオレガノの供給を十分に保つでしょう。しかし、自分で植えたオレガノを味わったら、スーパーマーケットの棚にある小さなボトルは決して同じにはなりません。
ステップ1
個々のオレガノの葉を選んで、生育期を通して新鮮に使用してください。
ステップ2
シーズン中にオレガノ植物を3回刈り取り、大量に収穫します。最初の植物は、高さが約6センチメートルになり、花が咲き始める直前、そして3回目は夏の終わりです。
ステップ3
新鮮なオレガノを冷蔵庫のビニール袋に入れて保管します。
ステップ4
オレガノを凍らせて、味と香りをより長く保ちます。枝全体をクッキーに冷凍し、葉を茎から取り除き、プラスチック容器の冷凍庫に戻します。細かく刻んだオレガノとオリーブオイルまたはバターを混ぜ合わせるのに十分なだけのバターを混ぜ、氷の形で混合物を凍らせます。
手順5
オレガノを乾燥させるには、植物から茎全体を切り取り、乾燥した風通しの良い暖かい環境に吊るします。乾燥したオレガノの葉を密閉容器に保管します。