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チキンブイヨンは、世界中の美食で見られるバリエーションを持つ普遍的な自家製食品です。パスタを使ったチキンスープは人気ですが、誰もが最初からそれを調理する時間やスキルがあるわけではありません。これにより、加熱するだけでよいインスタントスープやパスタの市場が生まれました。彼らはよく受け入れられていますが、それでも面白くない味があります。必要に応じて便利にパッケージを開ける場合、経験豊富なコックがスープの味を良くするために使用できるいくつかのテクニックがあります。
タマネギ、セロリ、香料
玉ねぎ、セロリ、ネギや従来のニンニクなどの野菜の調味料は、自家製チキンスープのレシピで最もよく使用される食材の1つです。ですから、風味を増すために既製のスープにそれらを加えることは非常に理にかなっています。野菜を細切りにして、小鍋で油かバターをまぶしてソテーする。それらが透明になり、それらの香りが空気中になったら、水で既製のスープに追加します。スープに風味がよく含まれるように、少なくとも10〜15分間かき混ぜます。
新鮮なハーブ
新鮮なハーブの多くは鶏肉とよく合い、ほとんどは既製のスープに追加して味を改善することができます。スープが加熱されている間にローズマリーの小枝の半分を鍋に入れ、提供する前にそれを取り出します。チャイブまたはパセリのみじん切りを使用して、スープに新鮮な色と味を加えます。タイム、タラゴン、セージの葉は風味が強く、少しずつ加えると良い結果が得られます。原則として、これらのハーブはすべて、単独でもパセリでもチキンスープを補完します。
野菜
もう少し時間があれば、野菜を細かく切ってスープを加えます。にんじん、えんどう豆、いんげん豆、ブロッコリーまたはカリフラワーはすべて、チキンスープと完全に互換性があります。別々に水で事前に調理するか、常に適切な量の水を追加する既製の出汁を使用します。野菜が煮立ったら、出来上がったスープにパスタと調味料を加えます。これは野菜が調理している間生地が焼き過ぎることを防ぎます。
鶏肉と鶏肉のだし汁
もちろん、チキンスープに追加するのに最適なのは、より多くのチキンです。新鮮な胸肉または太ももを細切りにし、スープが熱くなり、風味を大幅に高めながらすばやく調理します。自家製チキンストックは、風味を加え、既製ストックが通常持っているナトリウム含有量を希釈するため、別の優れたオプションです。必要に応じて冷凍庫で保管される小さなチキンブイヨンポットは、キッチンの在庫として重要です。