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肉の生産者は、最もタフなカットを加工または粉砕して、柔らかくします。牛ひき肉は最も安価なカットであり、それを使って作られた料理は少量の肉で数人に食べさせるので、家族向けの人気の食べ物です。牛ひき肉の弱点は、冷蔵しないと危険な細菌が発生する可能性があることです。冷蔵後でも腐敗することがあります。健康を気にする料理人は、期限切れの肉を識別する方法を知っている必要があります。
ステップ1
ミンチ肉のパッケージの有効期限を確認してください。時にはそれは右上隅にあります。リストされた日付が過ぎた場合、肉を捨てなければなりません。
ステップ2
肉の色を調べます。ピンク、赤で、端が茶色になることがあります。ダークブラウン、グレー、ブラックの場合は、ひき肉を食べないでください。
ステップ3
肉に触れて、その食感をテストします。見た目が良ければ、やや柔軟性があるはずです。肉が腐ると、ヌルヌルとべたつく。肉に触れた後は抗菌石鹸で手を洗ってください。
ステップ4
ひき肉の香りがします。酸味や不快な臭いに気づいたら、捨ててください。生肉はそのにおいがしません。