コンテンツ
牛ひき肉は、粉砕時に露出する表面積が大きいため、ソリッドカットよりも腐敗しやすいです。甘やかされて育った肉は誰にとっても危険であり、幼児や子供、高齢者、そして病気や病状のために免疫システムが損なわれている人々にとってもなおさらです。ひき肉を適切に取り扱い、病気を避けるために劣化の兆候を知ってください。最低でも72℃の内部温度で調理済みの調理済み牛肉を食べても安全ですが、それ以前に甘えん坊になっている場合は、この温度で安全が保証されるわけではありません。
説明書
-
表示されたラベルを読んで、肉が指定された保存期間内に購入されたかどうかを確認してください。購入後できるだけ早く冷蔵庫に入れてください。
-
ひき肉を評価する。内側が暗く、外側が赤くなるのは普通のことです。フラッシングは酸素にさらされている兆候であり、それは粉砕されたときに自然に起こります。それが全体的に暗色または灰色がかっている場合は、汚染されているか高速道路上で汚染されている可能性があります。
-
牛ひき肉の香りがする。甘やかされて育った製品は酸っぱいまたは深みのある悪臭を放ちます。新鮮な牛肉は清潔な匂いがし、強い臭いはありません。
-
牛ひき肉の表面を感じます。それが滑らかで、粘性がある、または触って粘着している場合は、劣化に注意してください。
-
味や香りが変でないかどうかチェックするために調理されたひき肉を注意深く味わう。たとえ彼女が他のテストに合格したとしても、味が悪い場合はそれを食べないでください。
どうやって
- 購入後1〜2日で牛ひき肉を使用してください。すぐに使用できない場合は、冷凍庫に持ち込める部分をホイルまたはビニール袋で包み、ラベルを付けて凍結します。米国のバージニア州のCooperative Extensionは、適切に凍結されていれば、3〜4ヶ月持続すると述べています。
お知らせ
- ウシ以外の他の肉もまた急速な劣化を受けやすい。すべてのひき肉を慎重に取り扱う。
- 生の肉を取り扱った後は、暖かい石鹸水で手を洗ってください。それに接触している表面や器具も洗ってください。
- 牛ひき肉や生のひき肉を提供しないでください。