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カニは十脚甲殻類に分類され、腹部が胸部の下に隠れていることを示しています。ほとんどのカニは、捕食者やその他の危険からそれらを保護するしっかりした外骨格を持っています。彼らは地球上のすべての海に生息し、さまざまな形やサイズで見られます。見つかった最小のカニは、幅約3ミリメートルのPinnotheres pisum（エンドウ豆のカニ）です。さらに、見つかった最も古い化石はジュラ紀の時代にまでさかのぼります。カニ肉は、特に日本などのシーフードベースの料理を提供する国で人気のある食品です。
概観
再生
オスとメスのカニが繁殖するとき、それらはオスがメスを運ぶ位置をとります。交尾は約5時間半続きますが、カニはさらに3日間その位置にとどまることができます。女性は男性の精子を腹部の下部に留め、3年間の生活の中でさらに2回産卵するために使用されます。女性は性交後に塩水に移動し、腹部の下に保存されている精子に約10万から200万個の卵を加えます。潜伏期間は、幼虫のリターが海に放出されるまで、約2週間続きます。次の40日間、カニの幼虫は成虫になるまで成長し続けます。
変態期
カニの幼虫は、成虫期に達する前にいくつかの脱皮期間を経ます。まず、それらは、第2幼虫期であるメガロポッド期にあり、第1期よりも広くて厚い外骨格を持っていることを特徴としています。この時点では、メガロポッドはカニとロブスターの中間段階のように見えます。メガロポッドは海岸に移動し、「未成熟なカニ」または「初心者のカニ」に分類される変態の次の段階に進みます。これらの「初心者のカニ」は、完全な成年に達する前に少なくとも18回以上変態を受けます。