飾り用のレモンの皮をカラメル化する方法

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甘いレモンの皮は、結晶化とも呼ばれます。プロセスは非常に簡単ですが、シェルが完全に結晶化するのに約1時間かかります。砂糖とレモンの皮はケーキの上やクッキーのためのおいしい飾りです。多くのレストランもレモンマティーニのような特別なカクテルトリミングとしてそれらを使用します。

説明書

数ステップでレモンの皮を結晶化 （NA / Photos.com / Getty Images）

1. レモンを洗って薄く切ってから、鋭利なナイフでパルプを取り除きます。バターナイフで、皮の白い層を削ります。それは苦いので、完全に削除する必要があります。

2. 鍋の中の水を強火で沸騰させる。それが沸騰し始めたら、レモンの皮を追加し、5分間それらを水中に置いておきます。

3. 鍋から皮を取り除き、砂糖を水に加える。混合物を沸騰させる。

4. それが再び沸騰し始めたら水にレモンの皮を戻して、それが透明になるまで、約10〜15分それを調理させてください。

5. レモンの皮を排水し、使用する前にそれらを乾かします。あなたが好きなら、あなたは液体を保存し、他のレシピのためのレモンジュースとしてそれを使用することができます。

必要なもの

• 1レモン
• 2/3カップ水
• 2/3カップシュガー
• パン
• 鋭いナイフ
• スプーン
• バターのナイフ