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パデュー大学によると、肉は人間の消費にとって安全でなくなった時点で腐敗していると見なされます。たとえば、ステーキは、空気にさらされたり、冷蔵や冷凍が不十分だったり、大腸菌やサルモネラ菌などの微生物が蔓延したりすると損なわれます。ジューシーなステーキが食べられるか、ゴミ箱に捨てられるべきかを識別するために、いくつかの兆候があります。
ステップ1
肉の色を調べます。甘やかされて育ったステーキは、カビの形成によって引き起こされる暗いまたは緑がかった外観になります。
ステップ2
ステーキの匂いがする。甘やかされた肉は別の、悪臭を放ちます。肉のにおいに疑問がある場合は、食中毒の可能性を避けるために捨ててください。
ステップ3
肉の表面に触れます。甘やかされて育ったステーキは、バクテリアの繁殖によって引き起こされるぬるぬるした食感を持っています。これは肉が消費に適さないことを示しています。
ステップ4
有効期限をお読みください。生鮮肉と冷凍肉の販売予定日が決まります。賞味期限後2〜3日は摂取しないでください。