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ジャガイモはアメリカで非常に人気のある塊茎です。実際、平均的なアメリカ人は年間57kgのじゃがいもを食べています。あずき色のポテトは、その汎用性から選ばれました。しかし、近年、赤ポテトはその美味しさと風味のために急速に人気が高まりました。
外観
赤ジャガイモは赤い皮と白いパルプを持っている間ラセットポテトは外側と内側の白いパルプで茶色です。赤いものはRussetsよりも若く収穫されています。赤ジャガイモよりもあずき色の方が太い。
栄養
健康ウェブサイトによると、それは赤ジャガイモの154カロリーに対して赤ジャガイモの154カロリーがあると推定されています。しかしながら、このカロリーの違いは、大きいサイズのあずまやと関係があるかもしれません。
遺伝学者チャールズブラウンの研究によると、現在市販されている着色ポテトの抗酸化力はまだ測定されていません。このため、赤じゃがいもの方が赤芋よりも栄養価が高いかどうかを知ることは不可能です。
クッキング
ラセットポテトは、レッドポテトよりもデンプンが多い。これはそれらを赤よりも多用途にします。赤いジャガイモの低い澱粉含有量はマッシュポテトとして使用されるときそれをより塊状にします。赤いジャガイモは調理しても壊れません。
マッシュポテトのようないくつかの料理のために、マチの厚い樹皮は皮をむかれるかもしれません。赤じゃがいもの最高級の樹皮は、それを剥がさずに調製することを可能にし、そしてある場合には風味を増強する。
栽培
ラセットポテトとレッドポテトも同じように成長します。どれも他よりも注意を必要としません。両方とも平均気温が20℃を超えない温暖な気候で栽培することができます。植物が開花するとき、植物が収穫できるようになるまで待つのではなく、赤いジャガイモはしばしば新しく収穫されます。
選択
赤と赤のジャガイモを買うときも同じ手順を使います。重くてしっかりしているものを選びなさい。斑点や暗い斑点がないことを確認してください。
コストと供給
ラセットポテトは通常、レッドポテトよりも高価です。赤じゃがいもがより人気がありますが、いくつかの品種は小さな食料品店で利用できない場合があります。