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天日干しトマトは、オリーブオイルを入れた瓶に保存すれば、新鮮で美味しく保つことができます。これにより、風味と食感が向上するだけでなく、蒸し野菜にかけたときにも美味しくなります。冷凍サンドライトマトは8〜12か月間持続し、漬けトマトは開封前に最大1年間、瓶を開封してから最大6か月間持続します。開封していないドライトマトは、キャビネットに最大9か月保管できます。
凍結乾燥サントマト
ステップ1
ドライトマトを小さな袋に入れて冷凍します。
ステップ2
トマトをたっぷりと貯め、食品を追加するときに袋をしっかりと押して、できるだけ多くの空気を取り除きます。
ステップ3
袋を閉じ、冷凍庫に入れます。
保存された瓶に天日干しトマトを保存する
ステップ1
食器洗い機または沸騰水浴で缶詰の瓶を滅菌します。
ステップ2
トマトを鍋に加え、上にオリーブオイルを入れます。
ステップ3
必要に応じてバジルの葉を追加すると、トマトに追加の風味が加わります。
ステップ4
鍋をしっかりと閉めて、使用する時まで冷蔵してください。