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豚ヒレ肉はジューシーで風味豊かです。豚ロース肉から切り取ったテンダーロインは長くて薄く、調理も比較的簡単です。焼いたり、グリルしたり、カットして揚げたりできます。残り物がある場合、ローストしたロース肉を再加熱すると乾燥したままになる可能性があるため、翌日にそれらを使用するのは難しい場合がありますが、以前と同じようにジューシーにするためにできることがいくつかあります。
ステップ1
テンダーロインをスライスします。テンダーロインの残りが切れていない場合は、スライスしてください。これにより、それらが均等に再加熱されます。
ステップ2
鍋でテンダーロインを再加熱します。中火で少量の油を加熱し、両側が金色になるまでテンダーロインを密封します。残った液体が少し残っている場合は、鍋に入れて風味を付け、豚を湿らせます。
ステップ3
オーブンでテンダーロインを再加熱します。肉を鍋に入れ、ホイルで覆い、120℃以下でゆっくりと加熱します。これは豚に水分を維持させます。提供する前に肉の内部温度が71 servingCであることを確認してください。