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ペストは、さまざまな料理に追加できる古典的なソースで、フレッシュなバジル風味を与えます。ソースとして、またはパスタに加えることで、ほとんどすべての料理に新しい次元を生み出すことができます。主な成分の1つであるバジルは、ペストを使った料理に特別な制限を加えます。ペストを加熱しようとすると、バジルは望ましくない苦味を得る可能性があります。幸いにも、ペストを間接的に加熱して風味を維持するのに役立ついくつかのテクニックがあります。
パスタにペストを加える
ステップ1
パスタを調理し、それを水切りする。
ステップ2
あなたがそれを調理するために使用した鍋にパスタを戻します。
ステップ3
鍋を弱火にかける。ペストを加え、ソースのコンシステンシーが濃いものから薄いものに変わるまで、常にかき混ぜます。調理しすぎないようにすぐに火から下ろします。
ステップ4
加熱したペストをパスタに加え、混ぜて均一に広げます。熱いうちに出して。
ペストとパン
ステップ1
バゲットを縦半分に切る。
ステップ2
へらを使って、パンの上にペストの薄い層を広げます。
ステップ3
キッチンブラシでペストの上にオリーブオイルを少し塗ります。
ステップ4
オーブンを230°Cまで加熱します。パンをオーブンの棚に直接置きます。
手順5
パンが金色にカリカリになったらすぐにオーブンから取り出します。必要に応じて、ペストも使用するメインディッシュと一緒に出してください。