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フムスは中東産のひよこ豆のペーストです。通常、野菜料理、ピタパン、アラビア語のパン、またはクラッカーと一緒に出されます。ニンニクは常にフムスの風味を付けるために使用されますが、時々それは非常に強いか苦いことがあり、フムスの味を良くするためにその味を変えることができます。
ステップ1
フレーバーのために新鮮なレモンジュースを加えます。レモン汁はフムスの味を「開き」、にんにくの苦味を抑えます。小さじ1杯のジュースを加えることから始めて、よくかき混ぜて味わってください。フムスが希望の味に達するまでさらに追加します。
ステップ2
ニンニクの頭を焼きます。にんにくを焙煎すると、にんにくの苦味に比べて柔らかくなります。頭の上部をカットして歯を出し、オリーブオイルを小滴にしてアルミホイルで包みます。 180℃のオーブンに入れ、45分またはニンニクが柔らかくなるまで焼きます。フムスのレシピで生のニンニクをローストに置き換えます。
ステップ3
ローストした赤唐辛子を追加します。フードプロセッサで1〜2枚のローストペッパーを処理します。フムスに加えてよくかき混ぜます。それらを加えるとき、あなたはニンニクの苦味を減らす甘い味を組み込みます。
ステップ4
ニンニクを半分に切り、クローブの中央にある緑色の部分を取り除く。この作品は非常に苦いため、削除する必要があります。フムスを一から作る場合は、にんにくを少なくすると苦味が少なくなります。レシピには常にニンニクが含まれていますが、他の材料の味と重なってはいけません。緑色の部分がないニンニクの小片を一度に追加することから始め、必要に応じて量を調整します。