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栄養士はますます求められている専門家です。バランスの取れた食事を指導する上で重要な、それはまだ健康でより高品質の製品を求めて研究や研究を実施する責任があります。彼らの職業は州教育評議会によって規制されており、専門家は活動を実行するために地域栄養士評議会に登録をしなければなりません。ブラジル全土に広がる学部課程と大学院課程がありますが、参考になるものもあります。国で10最高の栄養コースをチェックしてください。
UFG
中西部地域（そしてブラジルでトップ10の一つ）で最高の栄養コースは首都ゴイアニアで、ゴイアス州の連邦大学によって提供されています。 Fanut（Faculty of Nutrition）は、2年に1度の体制とフルタイムで、1975年に学士号として設立されました。当機関は、Nutrition and Healthと2つのlato sensu、そして1つはClinical Nutrition、もう1つはQuality ControlとFood Production Managementの2つの厳密なコースを提供しています。
UFV
ミナスジェライス州にあるヴィソサ連邦大学の栄養学コースは1977年に機能を開始し、翌年には生物科学保健センター（CCB）に統合されました。彼女は栄養学で学士号（栄養と健康）と厳格な感覚の大学院プログラムを持っています。大学のハイライトの一つは、ナバラ大学（スペイン）との協定の結果である、食事療法と食事療法を扱う距離更新コースです。
UFPE
レシフェとVitóriade SantoAntãoの各都市に本社を置くペルナンブコ連邦大学の栄養学コースは、1956年に設立されました。今日では、それは北東部で最も重要であり、国内で最高の一つです。保健科学センターにリンクされて、それは4年間続き、監視、研究と拡大のための奨学金を提供します。また、修士課程と博士課程があり、研究と拡張が強化されています。百以上の医師がペルナンブコ機関で訓練されています。
UFRJ
リオデジャネイロ連邦大学のメンバーであるJosuéde Castro Nutrition Instituteは、国内で最も古いセンターの1つです。 1946年に設立され、現在では栄養学の学部課程および大学院課程、ならびにラトセヌス課程（専門分野）を頼りにしています。 2009年以来、その活動はマカエ市のNorte Fluminenseキャンパスにまで拡大されました。 INJCはまた、医学、看護、言語療法、体育、食品工学など、UFRJの他の学部課程のカリキュラムも支援しています。
PUCRS
その構造で有名な、リオグランデドスルの教皇カトリック大学の栄養学コースは、2つの大きくて設備の整った研究室を数えています：科学と食品芸術と栄養評価。学生はまた、教育サービスの統合を行っているSãoLucas University Hospitalに頼ることもできます。カリキュラムの特別な活動の中には、地域社会での実践的な行動があります。エクステンションコースには、臨床栄養学と非経口および経腸栄養療法の実践があります。
UFRGS
リオグランデドスル州の他の質の高いコースはリオグランデドスル連邦大学によって提供されており、これも国内で最も最近の卒業生の一人です。 2000年にFamed（Faculdade de Medicina）に統合され、いくつかのカリキュラム改革を経て文部科学省の最高評価を受け、すでに最も有名なものの1つとして言及されています。コースはスポーツ栄養に加えて、そのようなクリニック、集団給餌、食品業界と公衆衛生などのいくつかの分野に焦点を当てています。
UFSC
サンタカタリーナ連邦大学の栄養学科は州中の参照であり、国で最高の一つとして引用されています。学部課程は1980年に設立され、サンタカタリーナの領土に最初に植え込まれました。大学院課程は修士課程が2年で、博士課程は4年です。同機関はまた、CNPqなどの全国的な研究プログラムにおける学生のオリエンテーションを深めました。
むーたん
パウリスタ州立大学は、サンパウロの内部にあるボツカツのキャンパス内で国内で最も構造化されたコースの1つを収容しています。 1999年に設立され、農業科学学部（FCA）と医学部（FM）の各部署が参加して、生物科学研究所にリンクされています。このコースは、他の学問分野に共通の解剖学と生化学に加えて、州内で最も近代的な栄養と栄養学の実験室の支援の下に行われます。
USP - リベイランプレト
サンパウロ大学には、国内で最も評価の高い2つの栄養コースがあります。そのうちの1つは、リベイランプレトキャンパスの医学部で教えられている栄養と代謝です（州の内部）。 3つの大きなブロック（基本、中級、応用）に分割され、それは大学が監督するインターンシップ、そしてリベイランプレト市にリンクされた健康と食の行動を通して、実用的なサービスでの学習を提供します。
USPサンパウロ
サンパウロ大学の2番目の栄養コースは、サンパウロ市で行われています。公衆衛生学部に所属し、1964年に大学レベルに達する、まだ技術的なコースとして1927年に創設されました。また言及する価値があるのは、公衆衛生における栄養学の修士課程および博士課程の大学院課程です。