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はじめに
ワインを買うのは簡単です、おいしい夕食を作ることは可能です、しかし示された瓶を準備された皿と組み合わせることはいつも簡単な仕事であるというわけではありません。この簡単なレビューでは、私たちはいくつかのヒントを与え、食べ物とワインを組み合わせるための最良の方法を見つけるためのいくつかのトリックを教えます。まず、各ブドウが持つことができる風味と香り、飲み物と食べ物を安全に組み合わせるための基本情報を示すことから始めましょう。
香りの種類
ワインには3種類の香りがあります。一次、ブドウの種類と気候環境によって得られます。発酵樽や瓶の中で熟成することで得られます。
ぶどうインク
赤ぶどうの場合、最も一般的な一次フレーバーは次のとおりです。ピーマン、コーヒー、青葉タバコ、シダ、キノコ、赤と黒の果実、コショウ、クローブ、ナツメグ。二次的なもののために：イースト、ビスケット、ミルク、ヨーグルト、バナナとニス。三次のために：甘草、赤い果実、シナモン、バニラ、ココナッツ、タバコ、革、血、木、コショウ、プラム、砂糖漬けのチェリー、いくつかを挙げると。
白ぶどう
白ワインの主な香りは、新鮮な芝生、乾いた干し草、緑の葉、フェンネル、月桂樹、アニス、スペアミント、タイム、アップル、ナシ、モモ、ネリーナ、オイル、ヨウ素、チョーク、グレープフルーツ、オレンジ、レモンです。いくつか言及してください。最も一般的な副作用は、フレッシュチーズ、フレッシュイースト、パスタ、ビスケット、バナナ、そして甘酸っぱいです。最も一般的な三次植物は、ドライフラワー、カモミール、クルミ、アプリコット、スギ、オーク、ホワイトウッド、ユーカリ、すりおろしたココナッツ、タバコおよびタバコです。
ストックバイト/ストックバイト/ゲッティイメージズ
直感と味
それはすべての伴奏のヒントはあなたの好みとフレーバーのブレンドの基本的な指針に基づいていることに注意することが重要です。特定の肉が果物とよく似合い、他のものが唐辛子とよく似ていると直観するように、あなたはどのワインが料理に付随するかを同じ原則に従って定義します。
共通の神話
赤ワインは肉と一緒に、白は魚と魚介類と一緒に使われるという不条理な神話を排除するべきです - どちらの場合もソースは肉よりもワインの選択のためにはるかに決定的です。白ワインとステーキを添えるのは難しいですが、若い赤ワインはシーフードパエリアやタラを詰めたピーマンの最高の同盟国かもしれません。もう一つの一般的な神話は、食物とワインの風味は相反するものでなければならないということです。味は補完的であるべきです - 決して拮抗的ではありません。
してはいけないこと
あなたがしてはいけないことの一つは、それが食品ブランドを離れることになってしまうので、迅速な食事の付随物として高アルコールワインを提供することです。白ワインまたはロゼワインを提供する場合は注意が必要です - 食品の塩味を強調する傾向があるものもあります。酸味のある果物やビネグレットを使用すると、ワインの風味が損なわれる可能性があるので、避けるべきです。すべてのスパークリングワインがデザートに最適というわけではありません。収穫後期のワインに賭けることをお勧めします。
コムストック/コムストック/ゲッティイメージズ
おすすめの塩味ワイン
サラダは通常非常に用途の広い料理です、我々は少しオリーブオイルと果物と野菜と肉の複雑な混合物と野菜の軽い組み合わせを見つけることができます。どのワインがあなたの大好きなサラダと一緒に役立つべきかについて知るために、最初にどの風味が優勢であるかについて調べてください。あなたが赤いフルーツソースを使うならば、あまり酸味のないロゼワインは理想的です。スライスしたリンゴやパイナップルのサラダはフルーティーな白ワインと一緒に使えます。重要なのは、サラダを特別なものにしているものを区別し、この特徴を最もよく表しているワインを見つけることです。
ワインとグリル
それぞれの肉は世界であり、最良の選択肢を定義するためにはそれに付随するソースまたは飾りを考慮に入れなければなりません。生地があなたの料理に非常に存在するならば、肉のタンパク質がワインのタンニンとバランスがとれているので、タンニンの強い存在（強い風味の）を持つ赤ワインは理想的です。ローストに伴うソースが梅または赤い果物であるならば、それはあなたが肉の風味を増強するためにこれらのメモを含むワインを見つけることが重要です。上記の規則は皿に付随するどんなソースにもあてはまります。
パスタ
ほとんどすべてのレストランやロマンチックなディナーではカネロニやラザニアのプレートが置かれているので、生地は非常に一般的な食品です。推薦は簡単です：皿に伴うことができるソース、材料と調味料の量に従って上の規則に従ってパスタを伴うワインを選んでください。
シーフード
燻製魚介類の場合は、芳香族白ワインをお勧めします。彼らはグリルで準備されているとき、それはわずかに乾燥した白ワインや若い赤ワインを持っている方が良いです。濃厚なソースを添えた料理には、乾いた白ワインがいっぱいです。何人かの人々は、ブリュット自然または余分なブリュットのように、輝くように新鮮な魚介類を同伴するのを好む。魚介類を調理する方法はたくさんあるので、これは好みの問題です。
私について
おいしいデザートを使って食事を完成させるより良い方法はありません。今では、デザートの材料によってはワインを決めることができると推測するかもしれません。だからチョコレートケーキやフルーツカクテルは同じものではありません。ほとんどの場合、甘いスパークリングワインが適していますが、チョコレートやコーヒーのデザートと熟した赤ワインを似たような香りのもの、フルーツデザートと甘いまたは白のビンテージワインを組み合わせたほうが美味しいかもしれません。