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食用キノコは通常自然の中で育ち、あなたの庭で育ち、そしてスーパーマーケットや見本市ですぐに利用可能です。それらは野菜ではありませんが、それらは菌類ファミリーの一部なので、食用キノコと有毒キノコの区別は重要です。食用キノコにはさまざまな種類があり、それぞれ特有の風味があります。彼らは料理や生の食べ物に使用することができます。 5つの最も有名な食用キノコは以下のとおりです。シャンピニオン、シイタケ、美しい港、歌とキノコの息。
シャンピニオン
テーブルキノコとしても知られている、シャンピニオンはサラダ用と料理用のキノコの最も一般的な種類の一つです。それらは白色で、小さな頭と茎があり、そのすべての部分は食用になります。新鮮で缶詰もあります。
しいたけ
しいたけはアジアからのもので、北米では人気が高まっていますが、アジアの多くのレシピで広く使用されています。彼らは通常白く、その頭の大きさは直径約5cmから10cmです。しいたけの味はオークまたは木質です。しっかりとしなやかなきのこを選択してください。しわ、湿った、粘性のあるキノコは避けてください。
ポルト美
ポートキノコは、フィールドキノコとも呼ばれ、広く開いた頭と豊かな肉風味があります。彼らは彼らが広く栽培されている繊細と見なされていますが、彼らはヨーロッパでのネイティブ環境で成長しているのがわかりました。彼らは非常に厚い質感を持っており、多くの菜食主義の皿の中で肉代用品としてしばしば使用されます。その頭の直径は約10〜15 cmで、色は通常濃い茶色です。きのこを焼くことは風味を高めるために推薦された方法である。
きのこ （ブランドXの写真/ブランドXの写真/ゲッティイメージズ）
それを歌う
シャンテレルは、金に似ていることからゴールデンベリーとしても知られています。その頭は波状の縁を持ったトランペット形で、ヨーロッパやアジアでは非常に小さく、そしてアメリカでは拳ほどの大きさがあります。このきのこは、アプリコットのように強い果実の香りがします。彼らはその独特の風味と特定の料理の味を向上させるそれらの能力のためにシェフによって大いに切望されているけれども、それらは大部分は自然界に見出されそして成長するのが難しい。
きのこ吹き
きのこ打撃はゴルフボールのような小さいものからサッカーボールのような大きいものまで様々なサイズで見つけることができます。彼らは通常茎がなく、キノコの年齢に応じて、白っぽい灰色から紫がかった茶色まで色が異なります。内側はしっかりしており、スライスするときは内側は白くする必要があります。褐色または黄色の痕跡があると、これは味を台無しにするでしょう。味を最適化するために炒めることをお勧めします。
