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使用目的に応じて、ナイフには異なる特性が必要です。たとえば、ekniferwork.comによると、包丁は先のとがった耐火性があります。その一方で、The Official British Knife Collectors Guildのウェブサイトによると、軍用ナイフのほうが刃に力がかかります。ナイフブレードメーカーは、クロム、マグネシウム、バナジウム、マンガン、ニッケルなどの元素を含むスチール合金（炭素と鉄で作られている）でこれらの多様な要求を満たしています。
ステンレス鋼Krupp 4116
キッチン用品やカトラリーの製造で知られるドイツのティッセンクルップも、医療および製薬業界向けのステンレス鋼を製造しています。 ekniferwork.comによると、Krupp 2116ステンレス鋼はカーボンとクロムのバランスを特徴とし、優れた耐食性と優れた物理的強度および先端性能を保証します。この洗練されたステンレス鋼は包丁だけでなく狩猟用包丁にもあります。
CPM S30V
eknifework.comによると、るつぼは、より耐摩耗性と耐食性を備えたスチールナイフに対する業界の大きな需要に応えて、CPM S30Vを製造しています。合金はバナジウム、クロム、モリブデンおよびカーボンから成っています。バナジウムは汎用性を高め、モリブデンは腐食から保護します。サイトによると、この合金は「優れたエッジ保持力」としても知られています。 CrusaderForge.comによると、この鋼が製造されるプロセスは、その耐久性と耐食性に貢献しています。彼は、「CPMプロセスは、寸法安定性、移動性、そして優れた強度を生み出します」と述べています。このタイプは軍用ナイフや戦術でよく使われます。
高炭素鋼SK-5
SK-5は日本で製造されており、大量の炭素とマンガンを含んでいます。 eknifework.comによると、それは耐摩耗性とより高い刃先保持能力を備えたより強い刃で知られています。SK-5はクッキングナイフ、コンバットナイフ、タクティクスおよびサバイバルナイフに使用されています。のこぎりやノミなどの手工具にも使用されます。
炭素鋼1055
eknifer.comによると、中炭素鋼と高炭素鋼の中間の1055炭素鋼の炭素含有量は0.5〜0.6％です。含まれる唯一の元素は、０．６〜０．９％の濃度のマンガンである。 1055は非常に強力な炭素鋼ですが、その低い炭素含有量はそれを高物質材料よりも脆くしません。これは強くて衝撃に強い鋼鉄です、そして、製造業者はそれを短剣を投げるためにそして刀としてさえそれを使います。