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グルテンは、小麦、小麦に関連する調味料、およびこの成分を含む食品に含まれるタンパク質です。あなたがグルテン不耐症を持っているならば、それはあなたの健康に大きな影響を引き起こさないガス、下痢、膨満感、または腹痛のような単純でありえます、または成長遅滞、貧血、うつ病をもたらすことができるまたは骨粗鬆症。どちらの場合も、食生活を調整するか、深刻な健康上の問題に直面する必要があります。
天然スパイス
グルテンが小麦などに天然に存在するタンパク質であるように、いくつかの一般的に使用される調味料は、グルテンタンパク質と接触することさえしないで、消費および調理のために栽培され包装される。これらの調味料であなたのパントリーやキッチンの棚をストックすると、あなたはあなたのアレルギーにもかかわらず、おいしい食事と満足のいく料理の経験に従うのを助けるでしょう。これらの成分には、タイム、バジル、ゴマ、ベイリーフ、セージ、セロリ、ローズマリー、チャイブ、ケシの実、コリアンダー、パセリ、シナモン、パプリカ、オレガノ、オレンジ、クミン、タマネギ、ディル、ニンニク、フェンネル、ナツメグ、生姜、ライム、ソバ、マスタード。
人による調味料
調理のためにこれらの成分のさまざまな種類を販売するスパイスの製造業者は、グルテン不耐症の人々のニーズとますます協力的になっています。加工されていない成分や余分な成分が含まれていない成分を購入すると、ほとんどの場合グルテンフリーになります。 McCormickのようないくつかの製造業者は調味料、ハーブ、グルテンフリーの抽出物を提供しており、小麦が必須の成分である場合にのみそれを組み込んでいます。マコーミックは、ローリーのような他の工場とともに、小麦またはグルテンが成分中に存在するかどうかを製品の包装において明らかにしている。肉、イースト、ソフトドリンク、缶詰野菜、柔軟剤のほとんどの調味料はグルテンフリーです。
これらの調味料を避ける
あなたやあなたの家族の誰かがグルテン不耐症を持っている場合は、小麦やその派生物など、綴り、ファロ、エイコム、セモリナ、カムットなどを避けてください。ライ麦、大麦、小麦ふすま、小麦粉、小麦胚芽、トリティカーレは避けるべき食品です。代わりに、亜麻仁、大豆、トウモロコシ、ジャガイモ、米、およびブラックプディングの代わりにそれらを使用してください。そばという名前は不正だが、実際にはグルテン不耐症またはセリアック病に苦しんでいる人々によって消費されることは完全に安全な果物です。念のため、調味料や材料について質問がある場合は必ず製品ラベルを確認してください。