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牛は反芻動物、蹄、胃を4つの区画に分け、そして反芻動物を噛む動物のグループです。反すう動物は草食動物であり、良好な消化を維持するためには、最低限の腫れで - 彼らは食物繊維が豊富な食事を摂る必要があります。他の動物との関係では、その自然食は消化が困難で栄養価の低い大量の食品を含まなければならないため、牛の消化システムは複雑です。
口と歯
1頭の牛には32本の歯があり、それらは牛が毎日たくさんの繊維の豊富な食べ物を食べたり噛んだりできるように設定されています。食物を切る歯の種類は牛の口の下の部分にしかなく、全部で8つしかありません。6つの切歯と4つの犬歯です。牛の口の上部には切歯がありませんが、代わりに歯科用クッションがあります。その一方で、牛は24臼歯、食べ物を挽くために使用される歯の種類を持っています。
食べるために、牛は彼女の強い舌を使って草を彼女の口に引き寄せます。彼女は自分の歯の台と切歯の間に芝を置き、茎の下からそれを引き出す。牛は噛んで芝生を口の一方の側からもう一方の側に移し、芝生を歯だけでなく口蓋や頬の荒い側でも抱きしめます。 1日に牛が生産する75〜130リットルの唾液は、草を砕くのに役立ちます。唾液はその組成中に炭酸ナトリウムを含み、それは反芻動物が微生物の発生を可能にするpHを維持するのを助ける。食べ物は牛から45-90インチのところから口から食道に通り、胃に上がります。
おなか
ルーメン、牛の最初で最大の胃区画は、グラスファイバーを消化し、この消化の副産物として脂肪酸を放出する何百万もの微生物を含んでいます。脂肪酸はルーメン壁を直接通り抜け、牛はエネルギーとしてそれらを使用します - ルーメンを通して供給される脂肪酸は、動物が機能するのに必要な総エネルギーの60〜80パーセントを与えます。ウシの胃の2番目の区画である細網は、ハニカム状の壁を持っています。消化された食事と共に、石や針金のような偶然に牛によって摂取された異物もルーメンから細網まで通過します。奇妙な物が網にはまり込んでいますが、食物ボーラスは牛の胃の3番目のコンパートメントである角質層に行きます。オマソは本のページのように、折り目の山で構成されています。食物塊が食欲を介してふるいにかけられると、それはより大きな食物粒子を網状体に押し戻し、液体を第四胃に通過させる。牛の胃の4番目のコンパートメントである第4胃は、人間の胃で生成されたのと同じ方法で生成された酵素と酸を使用して、食物をさらに破壊します。
小腸
胃は、繊維、微生物、そして微生物によって生産された糖やたんぱく質、そしてたんぱく質、炭水化物、脂肪などの他の消化された食品素材を小腸に送ります。同時に、膵臓は小腸に酵素をあふれさせ、胆嚢はそれを胆汁で満たします。小腸も少量の酵素を産生します。酵素はタンパク質、デンプン、糖を分解し、胆汁は脂肪を分解します。食物成分は栄養素に分けられるので、小腸はそれらを吸収し、また腸管に伝達されたビタミンやミネラルも吸収します。
大腸
小腸が消化できないものはすべて、大腸に流れ込みます。それは過剰な水、微生物の浪費、そして残っている食べ物を取り除き、それらを糞ケーキに変えます。牛は糞としてこの糞ケーキを追い出します。牛の食事中の繊維が多いほど、糞はより硬くそしてより暗くなります。